Холодный лимонный чизкейк
Десерт без варки, обогащенный свежим вкусом лимона. Летний рецепт: холодный лимонный чизкейк с филадельфией
Летом духовку включать не очень хочется. Итак, вот очень свежее решение, чтобы насладиться сладким удовольствием даже при высоких температурах: холодный лимонный чизкейк . Он не требует приготовления, его легко и быстро приготовить, и вы можете произвести хорошее впечатление на семью или гостей. Этот рецепт также идеально подходит для тех студентов или тех людей, которые живут в доме без духовки , возможно, когда они на каникулах, но хотят положить руки в тесто, чтобы самостоятельно создать отличный десерт. Видеть значит верить!
Вам нужно печенье, филадельфия (или другой сливочный сыр) и свежие ароматные лимоны. Для более насыщенного вкуса и текстуры используйте рикотту из коровьего молока : результат будет удивительным.
Если вы не боитесь духовки, попробуйте наш рецепт классического нью-йоркского чизкейка или вишневого чизкейка.
Желе или соус?
В предлагаемом нами рецепте нет желатина, поэтому вам даже не придется включать плиту, но если вы хотите получить классический поверхностный слой, вот инструкции: как только чизкейк будет готов, размягчите 8 граммов желатиновых листов в холодной воде примерно на 10 минут. Хорошо отожмите их и дайте раствориться в кастрюле со 150 мл воды. Добавьте 100 г сахара, чайную ложку кукурузного крахмала, цедру и сок необработанного лимона, предварительно промытого. Довести до кипения и дать загустеть. Чтобы придать классический канареечно-желтый цвет, добавьте несколько капель пищевого красителя. Наконец, дайте желе остыть и аккуратно распределите его по чизкейку.
Если вы предпочитаете желейный соуспросто вымойте лимон и нарежьте его тонкими ломтиками. Готовьте их в сотейнике с 50 граммами сахара, пока не получите консистенцию, похожую на варенье. Остудите, а затем аккуратно полейте чизкейк.
С термомиксом
Сначала нарежьте печенье в течение 5 секунд на скорости 7, добавьте растопленное масло и перемешайте 15 секунд на скорости 5. Перелейте в форму с пружинной формой, нажмите и храните в холодильнике. В кувшин насыпьте сыр, сахар и лимонную эссенцию. Перемешивать 30 секунд на скорости 4. На этом этапе вам просто нужно вылить начинку в форму и поставить чизкейк в холодильник не менее 4 часов перед подачей на стол. В последний момент добавить на поверхность цедру лимона и по желанию украсить.
- Урожайность: обслужено 8 человек
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 15 минут
- Кухня: американская
Ингредиенты
- 300 г печенья для пищеварения или сухого печенья для более легкого десерта
- 300 грамм Филадельфия
- 80 г сливочного масла
- 1 банка простого йогурта
- 100 грамм сахара
- 1 флакон лимонной эссенции (большая чайная ложка)
- 1 лимон, необработанный на поверхности
Подготовка
- Печенье измельчить в блендере. Оставьте около 100 граммов в стороне, а остальные полейте топленым маслом (в данном случае лучше всего в микроволновой печи). Смешивание.
- Смажьте противень с шарниром, особенно те стороны, которые вы будете покрывать крошенным печеньем, отложенным в сторону. Застелить дно оставшимся печеньем и прижать тыльной стороной ложки, стараясь образовать однородный слой.
- Поставьте сковороду в холодильник на полчаса, а пока займитесь начинкой.
- В блендере смешайте сыр, йогурт, сахар и лимонную эссенцию, пока не получите кремообразную смесь.
- Вылейте начинку в кастрюлю и уберите все обратно в холодильник минимум на 4 часа.
- Перед подачей на стол покройте поверхность чизкейка тертой цедрой лимона и украсьте по вкусу.