Casatiello с Thermomix
Одна из типичных пасхальных сладостей в неаполитанской традиции: быстро приготовить дома благодаря Thermomix.
Пасха приближается , и мы готовы предложить много новых и вкусных рецептов для вашего стола и экскурсии на праздники. И, конечно же, на кухне всегда есть наш верный Thermomix, чтобы помочь нам!
Начнем с casatiello , типичного острого пирога, который готовят в Неаполе и по всей Кампании на Пасху. По традиции, после поста в Страстную пятницу, его готовят в субботу утром, чтобы употребить в день после полудня, когда "se disglen'e campan".
В отличие от тортано (который намного богаче вяленым мясом, обычно мортаделлой или ветчиной, и где начинка кладется на сплющенное, а затем раскатанное тесто), casatiello имеет менее насыщенную начинку, что позволяет лучше насладиться вкусом сала. и «чиколи», то есть шкварки из свинины.
Его распространение, как и распространение пастиеры (еще одно типично пасхальное неаполитанское блюдо), восходит как минимум к 1600-м годам. Его готовят из хлебного теста, покрытого сыром, салом, шкварками и другими колбасными изделиями, протирают и затем готовят, желательно в дровяной печи.
Существуют также различные сладкие версии , например, приготовленная с яйцом, сахаром, салом и глазурью и украшенная на поверхности цветным засахаренным миндалем.
Если вместо этого мы хотим приготовить самый классический пасхальный десерт, нет проблем! Вот рецепт приготовления пасхального голубя, всегда с Thermomix!
А пока вы можете насладиться вкусными блинчиками с прошутто и фонтиной, чтобы предаваться некоторым прихотям еще до Пасхи!
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 35 минут
Ингредиенты
- 500 грамм муки 00
- 1 чайная ложка сахара
- 300 грамм теплой воды
- 1 чайная ложка мелкой соли
- 150 г сала (или растительного или сливочного масла)
- 1 кубик дрожжей (около 25 грамм)
- перец
Подготовка
- Налейте воду и сахар в кувшин → 1 мин. / 37 ° / Vel. 2.
- Добавить дрожжи → 10 сек. / Вел. 3.
- Добавить сало → 10 сек. / Вел. 3.
- Добавить муку, соль и перец → 5 мин. / Скорость Ухо.
- Вынуть тесто и положить его в миску на 90 мин.
- Возьмите тесто и распределите его по кондитерской доске, руками, смоченными маслом, и добавьте все измельченные ингредиенты.
- Сверните его и дайте подняться 90 мин. в духовке закрыл и выключил.
- Выпекать в духовке при 180 ° 30/35 мин. пока не приобретет светлый цвет лица.