Давайте узнаем о свойствах и использовании на кухне черной капусты , овоща, очень богатого антиоксидантами, минералами и витаминами. Известный своей традиционной риболлитой , его можно собирать с ноября по апрель.
Кале мало известно по сравнению с другими сортами капусты и не ценится всеми , потому что он ошибочно считается бедным и недостаточно благородным быть представлены в таблице. На самом деле капуста - отличный ингредиент.
Давайте посмотрим на его свойства и рекомендации по использованию на кухне.
Полезные свойства черной капусты
Помимо предрассудков, его низкая калорийность , высокое потребление кальция, фосфора, железа, калия, фолиевой кислоты и витаминов из группы AEC делают его одним из самых полезных сезонных овощей. Примечательна его универсальность. На самом деле, его можно приготовить в самых разных блюдах и приготовлениях.
Но знаете ли вы, что это отличное натуральное противовоспалительное средство ? Естественные противовоспалительные свойства этой разновидности капусты делают ее подходящей для профилактической диеты против рака.
Он также эффективен в предотвращении сезонного гриппа.
СОВЕТ : этот сорт капусты также отлично подходит для снятия воспаления тканей после побоев и растяжений. Вы можете приложить немного капустных листьев к болезненному участку и зафиксировать его простой повязкой, и польза не заставит себя ждать.
Рецепты черной капусты
На кухне действительно много рецептов с его использованием. Прежде всего выделяются классический тосканский суп из черной капусты , знаменитая риболлита и бархатистый суп .
В качестве вариантов вы также можете приготовить его, например, как ингредиент овощных гамбургеров или как компонент отличного горячего овощного кускуса .
Также отлично подходит для зимних салатов . Попробуйте салат из капусты, апельсина и грецких орехов, обильно приготовленный из черной капусты.
Из этого вида капусты также получается отличный соус песто, который можно использовать в качестве соуса к пасте.
Совет по приготовлению : готовите ли вы его на пару, в вареном или тушеном виде, старайтесь, чтобы листья оставались хрустящими, так как длительное приготовление разрушает содержащиеся в нем витамины и делает его менее усваиваемым.
Вот также наше предложение рецептов на основе этого сорта капусты, многие из которых относятся к традициям тосканской кухни:
- Бобы каннеллини и суп из черной капусты
- Карри веганский и карри из черной капусты: рецепт и ингредиенты
- 9 `` зеленых '' (и легких) альтернатив картофелю фри
Еще несколько тематических предложений
Если вас заинтересовало это руководство по черной капусте, не пропустите все наши рецепты с римской капустой и специальное блюдо с брокколи . Хотите еще идей? А еще вот несколько вкусных рецептов зимних овощных салатов .
Наконец, также откройте для себя эти руководства по травам, овощам и клубням, более или менее известным, но все они полезны для здоровья:
- Сельдерей : свойства и польза
- Топинамбур , свойства, польза и рецепты
- Полезные свойства Дайкон использует на кухне
- Скорцонера : рецепты и свойства
- Съедобные травы зимой : что собирать
- Зелень репы , свойства, польза и рецепты
- Брюква : 4 рецепта с этим полуизвестным овощем
- Грейпфрут или арбузный редис : не только красиво на вид ...
- Oxalis tuberosa: свойства и применение южноамериканского клубня
- Ямс : свойства и польза батата
- Машуа или tropaeolum tuberosum : свойства и применение
- Кассава : свойства и рецепты
- Пастернак : обнаружение конкретного клубня