Пандоро без лактозы
Пандоро? Очень хорошо, мягко и вкусно даже без лактозы. Видеть значит верить.
По мере приближения Рождества возникает неизбежный вопрос: есть ли пандоро без лактозы? Ответ - да: на самом деле, за долгие годы были созданы альтернативные рецепты, подходящие для тех, кто страдает пищевой непереносимостью. По мнению некоторых экспертов, рецепт этого рождественского торта берет свое начало в Австрии, где производился «венский хлеб», вероятно, производный от французского «булочки». По другим данным, рецепт происходит от "пан-де-оро", подаваемого на стол богатых венецианцев. Итак, давайте посмотрим, как приготовить нежный пандоро без лактозы.
Быстрый рецепт
Для колеса весом 1 кг необходимо:
- 220 г просеянной муки,
- 50 г крахмала картофельного или кукурузного,
- 200 г овощного маргарина,
- 100 г сахара,
- 3 яйца,
- 1 пакетик разрыхлителя,
- 1 пакетик ванилина,
- соевое молоко,
- щепотка соли,
- сахарная пудра для гарнира.
Переходим к процедуре:
Первый шаг - взбить яйца, пока они не станут опухшими и мягкими. Тем временем необходимо растопить маргарин, который будет соединен со взбитыми яйцами. На этом этапе добавляются все остальные ингредиенты, кроме соли и соевого молока, и смешиваются до получения твердого соединения. Затем также добавьте соль и соевое молоко в количестве, необходимом для размягчения теста. Поэтому необходимо смазать форму для пандоро и вылить в нее тесто, которое будет заклеено полиэтиленовой пленкой и оставлено подниматься не менее чем на час в теплом месте. По окончании закваски запекайте в горячей духовке и запекайте при 200 ° C около 10 минут, а затем при 180 ° C около 30 минут. Когда приготовятся, дайте остыть в духовке.
Не менее вкусную альтернативу можно приготовить, заменив соевое молоко овсяным, полбовидным или миндальным молоком и используя муку из непросеянной муки вместо пшеничной.
Классический рецепт
Пандоро без содержания лактозы можно приготовить по традиционной методике, которая включает в себя формирование дрожжевого теста, первого и второго теста и пилинга. В этом случае процедура будет более длительной, а разрыхлитель будет заменен пивными дрожжами, а масло - растительным маргарином.
Чтобы приготовить закваску, пивные дрожжи растворите в теплой воде, добавив муку и целое яйцо, и она поднимется. Первое тесто снова растворит дрожжи в воде и добавит муку, сахар и яйцо. Второе тесто будет смешано с мукой, сахаром, маргарином, стручками ванили и яйцами. Наконец, для пилинга вместо сливочного масла будет использован маргарин.