Типичные блюда на Ибице и Форментере
Не только ночная жизнь и дикие пляжи, на Ибице и Форментере также традиционная кухня преподносит много сюрпризов. Вот типичные блюда Ибицы и Форментеры.
Это не только острова ночной жизни и дикие пляжи : среди типичных блюд Ибицы и Форментеры есть деликатесы, которые скрасят ваш отдых. Любите или даже больше, чем ночи на дискотеке , аперитивы на закате или ныряете в кристально чистой воде.
Особенности кухни Ибицы и Форментеры
Благодаря своему географическому положению, Ибица и Форментера имеют кухню, в основном крестьянскую и морскую , с большим разнообразием блюд на основе рыбы и моллюсков, а также мяса и овощей, типичных для средиземноморской диеты .
Есть несколько типичных блюд , чтобы поесть в Ибица и Форментера в барах и ресторанах двух Балеарских жемчуга. С другой стороны, ресторанный сектор значительно вырос за последние десятилетия. Параллельно с возникновением феномена массового туризма . Рост туристических потоков привел к тому, что даже гастрономическое предложение адаптировано за счет создания множества ресторанов высокого класса , которые сосуществуют с более скромными тратториями и клубами .
Начиная с 1960-х годов Ибица и Форментера стали излюбленным местом отдыха хиппи и натуралистов . Чтобы затем покорить все более широкую аудиторию туристов, которые сегодня варьируются от подростков до семей с детьми и самых пожилых людей . Таким образом, предложение двух островов постепенно расширялось с ростом экономики и туризма, сохраняя при этом традиционные аспекты, которые по-прежнему способствуют сохранению его очарования .
Традиционная кухня Ибицы является сочетанием местных и элементов , выносимых из прошлого, слияния ароматов от моря и земли . Это из Форментера не далеко позади . Прежде всего, это, конечно, рецепт морских традиций, но есть также несколько блюд из мяса и много сладких, любимых типичными туристами.
Вот несколько характерных рецептов и типичных блюд, которые можно поесть на Ибице и Форментере.
Вареная рыба
Это суп из рыбного филе и картофеля с рисом в рыбном бульоне. В качестве гарнира часто подают и другие овощи, но основным блюдом является рис. В некоторых ресторанах также готовят вкусные крокеты из вареной рыбы.
Рыбное рагу
Суп на основе рыбы, приготовленный из улова острова: на основе морской рыбы, такой как морской окунь , морской окунь, морской лещ и морской черт . В него часто добавляют амберджек , помидоры, лук, миндаль и вуаль шафрана.
Рыбное рагу
В отличие от вареного мяса, его не подают с рисом, а готовят как минимум из трех или четырех видов местной рыбы, такой как морской окунь, лосось, а также креветок, лобстеров и морского черта. К которому добавлен миндаль, а иногда и типичный соус для айоли, приготовленный из чеснока, оливкового масла и лимона. Подается очень горячим в глиняном горшочке.
Ибица тунец
Тунца готовят в глиняном горшочке с изюмом и кедровыми орехами, а также с добавлением белого вина, лимон, специи и сезонных овощей .
Payesa
Традиционный салат Форментера готовится из картофеля , хлеба и сушеной рыбы. Скромное блюдо крестьянского происхождения , приготовленное из продуктов земли и моря. Сушат рыбу , нарезать филе, солят и сушат на солнце, а затем нарезать и положить в масло. Наконец, его подают с луком , перцем, помидорами и гренками, так называемый бисквит, который впитывается и смягчается в самой заправке для салата.
Забитый рис
Одно из самых вкусных, это крепкое блюдо по ибисской традиции, зимнее, но не невозможное в другие сезоны, на основе риса с ребрышками , филе, зельца , курицы и другого мяса для убоя. Существуют разные версии в зависимости от рецептов , например, на основе рыбного или более распространенного куриного бульона. Все в сопровождении лисичек , помидоров , измельченного перца и лука .
Жареный осьминог
Блюдо из жареного осьминога в сопровождении перца, жареного картофеля, лука (тоже жареного) и чеснока, иногда вместе с креветками и кальмарами.
Боррида де Ратхада
La Razza в миндальном соусе на основе остроконечной породы - Raja Clavata - готовится из картофеля, лимона, шафрана и корицы.
Рыба в Сал Морра или вяленая рыба
Получая от традиции рыбаков Форментера , чтобы высушить на рыбу в целях сохранения, это блюдо на основе погружения улова в растворе воды и соли под названием Sal Морра. Затем его сушат на солнце и на ветру, готовят на гриле и хранят в стеклянных банках. Он очень хорошо сочетается с салатом пайеса, с которым его часто подают.
Софрито Пайес
Сытное рагу, приготовленное из баранины , курицы, картофеля , различных видов бобовых, чеснока, типичной собрасады (похожей на нашу сопрессату) и бутифарро (свиные колбаски, типичные для каталонской кухни). В основном это зимнее блюдо, но часто его можно попробовать и весной .
Sobrasada
Типичная еда, отмеченная знаком Защищенного географического указания . Это приправленная сырая колбаса , приготовленная из разных сортов свинины и приправленная специями , перцем и солью. Его широко используют как в составе закусок, так и при приготовлении других блюд. Фактически, его можно просто намазать на хлеб и использовать в качестве гарнира или использовать в качестве начинки для кальмаров, тушеной рыбы, крокетов и чесночных супов. Иногда его даже добавляют в рисовую паэлью .
Flaó
Flaó представляет собой типичный десерт из свежего сыра из овец и коз, аниса и мяты . Торт средневекового происхождения, типичный для каталонских деревень, доступен круглый год в ресторане в качестве десерта или в пекарнях .
Greixonera
Другой типичный десерт - это пудинг на основе энсаймада (типичный круглый пирог Майорки и Менорки), приготовленный из яиц , сахара, молока , корицы и покрошенных накануне энсаймада.
Орехитас
Вкусный пончик с жареным анисом, овальной формы, напоминающий ухо : типичный праздничный десерт.
M acarrones de San Juan
Типичный десерт патронных застолий , на первый взгляд похожий на рисовый пудинг, но в основе его приготовления - паста. Подаются и едят холодными с добавлением слоя корицы на поверхности.