Карнавал Аранчини
Марке аранчини - типичные для карнавала вкусные жареные сладости с ароматом апельсина. Давайте узнаем их историю и традиционный рецепт.
Arancini (то есть сладкое, не следует путать с сицилийскими из них) являются типичными сладостями Марша обычно подготавливается во время карнавала .
Корни этих восхитительных вертлюгов уходят корнями в провинцию Анкона, где дрожжевое тесто готовят с сахарной начинкой и тертой апельсиновой цедрой, а затем скатывают на себя, придавая форму вертлюга, и обжаривают во фритюре. кипящее масло.
Рецепт требует, чтобы тесто на основе муки, яиц, сахара и масла было сдобрено апельсином, прежде чем приступить к приготовлению: вы также можете приготовить версию карнавального аранчини в духовке для более легкого десерта. В конце, в любом случае, приятно посыпать сахарной пудрой!
Именно апельсины дали название этому фирменному блюду. Цитрусовые представляют собой основной ингредиент рецепта, который отличает эти карнавальные блины от всех остальных.
В районе долины Метауро эти же оладьи носят единственное название «фишетт». Согласно традиции Марке, оладьи на карнавале могут быть приготовлены в другой версии, идентичной версии Аранчини, но с добавлением лимона. В этом случае рецепт естественно берет название Лимончини.
- Урожайность: 16 аранчини.
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 15 минут
Ингредиенты
- 300 грамм муки 00
- 130 грамм сахара
- 1 яйцо
- 125 мл молока
- 30 г мягкого сливочного масла
- 12 граммов пивных дрожжей
- 2 апельсина без кожуры
- растительное масло
Подготовка
- Растворите дрожжи в молоке и насыпьте муку в миску.
- В центр добавить размягченное масло, сахар и яйца.
- В конце добавьте молоко с растворенными дрожжами и замесите.
- Полученную однородную смесь сформируйте в шар и оставьте подниматься на 2 часа, накрыв емкость пищевой пленкой.
- Натереть кожуру двух апельсинов и смешать с сахаром.
- После того, как вы взяли тесто, раскатайте его в прямоугольную форму толщиной примерно 1/2 см и залейте смесью тертого апельсина и сахара.
- Плотно раскатайте тесто на себе, придавая форму вертлюга.
- Оставьте на 30 минут.
- Обжарьте в кипящем масле или переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте при 175 ° C в течение 15 минут.
- Карнавальные аранчини готовы: посыпать их сахарной пудрой и сахарным песком.