Вот рецепт гречневого торта с клюквенным вареньем, как его готовят в Альта-Бадиа, но в вегетарианском варианте!
Гречневый пирог: после превосходного рецепта яблочного штруделя из песочного теста, вот еще один десерт из Южного Тироля по этому рецепту, приготовленный Патрицией Наглер, которая управляет пансионом Mirandola в Кольфоско и которую я сердечно приветствую.
Давайте вместе узнаем ингредиенты и этапы приготовления этого превосходного гречневого торта, типичного горного десерта, не одного из самых легких, как вы заметите по ингредиентам, но после приятного похода в высокие горы он будет терпимым вашей диетой ...
Я также рекомендую вам ознакомиться с нашим подробным анализом: гречихи и ее свойств и других предлагаемых рецептов .
Гречневый пирог: ингредиенты
Вот ингредиенты для приготовления торта диаметром 28 сантиметров, который идеально подходит для 6-8 человек в зависимости от вашего голода:
- 200 гр сливок из лесного ореха (это заменитель сливочного масла, рецепт вы найдете ниже)
- 200 гр гречневой муки
- 5 яиц
- 200 гр измельченного фундука
- 1 тертое яблоко
- 1 пакетик разрыхлителя 15 гр
- цедра 1 лимона
- 200 грамм коричневого сахара
- 150 гр клюквенного варенья
- сахарная глазурь
Гречневая лепешка: приготовление по рецепту
Подготовка.
- В большой миске взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, и медленно добавьте половину сахара, не прекращая взбивания.
- В другой миске взбить яичные желтки с оставшимся сахаром, кремом из фундука и тертой цедрой лимона.
- Затем добавьте мелко нарезанный фундук, очищенное от кожуры и пюре яблоко, гречневую муку и, наконец, дрожжи.
- Вам нужно будет получить красивую однородную смесь, в которую вы добавите яйцо, предварительно взбитое до загустения, с помощью лопатки очень медленно снизу вверх.
- Затем вылейте смесь в форму диаметром 26 см, которую вы сначала смазали маслом и посыпали мукой.
Вам может быть интересно: Заменители масла для веганов
- Выпекать в разогретой до 180 ° духовке и готовить торт около 50 минут.
- После приготовления дайте ему полностью остыть, прежде чем разрезать торт пополам, чтобы заполнить его клюквенным вареньем.
- Сладкоежки могут подать его с сахарной пудрой или взбитыми овощными сливками!
Рецепт крема из лесного ореха
Вы можете приготовить крем из фундука, смешав горсть уже очищенных от кожицы фундуков (даже поджаренных на сковороде в течение 2-3 минут, это ускорит процесс), пока масло не высвободится и не загустеет в крем (если вы сочтете смесь слишком сухой, вы можете добавить масло лесного ореха).
Он используется для замены масла в сладких блюдах. Точно так же вы можете приготовить крем из кешью , арахиса или миндаля .
Вот другие торты и десерты без масла и яиц, которые мы рекомендуем попробовать:
- Веганский яблочный пирог
- Тарт Татин без масла
- яблочный штрудель
- Лимонный пирог
- Шоколадный торт без яиц
- Бисквит без яиц
- Тирамису без яиц и маскарпоне
- Сладкий веганский рисовый пирог