Салат капрезе с киноа
Зеленый, белый и красный, с добавлением киноа: свежий, полезный и радостный салат, не забывая о вкусе.
Зеленый, белый и красный: как в этом сочетании мы можем не узнать цвета нашего народа даже на первый взгляд?
Эти цвета соответствуют не только цветам нашего флага, но и трем превосходным продуктам, которые мы потребляем на наших столах: зеленому базилику, белому цвету моцареллы и красному цвету наших прекрасных помидоров, созревших на солнце Италии.
Эти три ингредиента становятся еще вкуснее в сочетании с ингредиентом, ошибочно принимаемым за злак, который так популярен на наших столах: киноа.
В этом салате три превосходных итальянских вкуса в сочетании с деликатностью киноа создают легкое летнее блюдо, но с богатым вкусом.
Веганский вариант
Если вы веган, замените моцареллу нарезанным кубиками тофу.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 20 минут
Ингредиенты
- 280 грамм предварительно сваренной киноа
- 2 буйвола или коровы или легкая моцарелла
- 100 г помидоров черри
- Бэзил
- оливковое масло первого отжима
Подготовка
- Помидоры черри разрезать на четыре четверти, выложить в отдельную посуду вместе со всем соком. Добавьте нарезанные листья базилика, приправьте маслом и солью и дайте постоять не менее 15 минут.
- Отдельно моцареллу нарезать кубиками.
- Не менее чем через 15 минут приправьте киноа (предварительно приготовленную или, во всяком случае, предварительно сваренную) помидорами и всем соком из заправки. Хорошо перемешайте и приправьте солью и маслом.
- На этом этапе добавьте моцареллу или тофу: аккуратно перемешайте в последний раз, лист базилика в качестве украшения и ... салат из киноа Капрезе готов!