Съедобные насекомые долгое время рассматривались как важный источник питания в мире, который не может прокормить всех жителей планеты.
Expo 2015: накормить планету - лозунг знаменитого миланского мероприятия, цель которого - найти способ накормить всех жителей мира, но одно из (немногих, если честно) действий, предпринятых в попытке накормить для всех цель, поставленная на 2050 год, - это не просто ограничение пищевых отходов, что уже было бы хорошо, но поиск новых источников пищи, особенно богатых белками, например съедобных насекомых .
Это один из продуктов, потребляемых за границей, но в Европе и США он не используется (и даже мало ценится, если честно ...), на практике это называется энтомофагией .
Потребление насекомых в Юго-Восточной Азии уже довольно широко. Они едят их и в Бельгии, и они тоже должны любить их, поскольку они до последнего боролись с ASL Милана, чтобы получить согласие на привезти свои деликатесы на Expo ... Однако ветеринары ASL сказали им нет из-за отсутствия законодательства специфическим и невозможностью отличить вредных насекомых от съедобных.
Белая книга насекомых
Но что-то движется в Европе: эксперты (знатоки чего? Дегустации термитов?) Уже год написали книгу из 56 страниц, которая называется «Белая книга съедобных насекомых» и является именно , документ, объясняющий, что это такое и зачем использовать съедобных насекомых для питания человека. Конечно, это не книга рецептов: это просто текст, в котором задается вопрос, являются ли насекомые хорошим источником питания или нет.
Написание заняло год, авторам платили общественными деньгами (очевидно), и это будет отправной точкой для других работ такого рода, и предполагается, что работа за работой эта книга приведет к закону, регулирующему потребление насекомые.
Выращивание насекомых может быть экономически выгодным и экологически устойчивым, но мы также должны думать об отвращении , то есть о том факте, что эти блюда не будут полностью отвечать вкусам людей, которые никогда их не ели.
И как решается проблема? С упрощенной и упрощенной фразой: «Отвращение? Но здесь мы говорим о кормлении планеты! А потом, в некоторых странах они потребляют их нормально, в других (Бельгия) они прибыли и встретили вкус пользователей, так почему же все остальные не могут их есть? ».
Как будет поедать насекомых
Перед написанием этой статьи я поговорил с ветеринаром ASL, просто чтобы сравнить. Аргумент состоит в том, что ASL не разрешают потребление насекомых по простой причине: нет законодательства .
Вам также может быть интересно:
- Как избавиться от тараканов естественным путем
- Натуральные средства от муравьев: практические решения для дома и сада
- Как отогнать мух с ароматическими растениями
В Европе так называемый принцип предосторожности применяется в пищевом секторе : если вы не знаете, больно ли, вы не едите, а поскольку нет законодательства в отношении насекомых, вы не знаете, плохие ли они, вы не едите. они могут есть; но только отсутствие законодательства замедляет потребление , когда есть регулирование, ограничений больше не будет.
Но это не только означает, что в супермаркетах мы найдем предварительно обжаренных замороженных цикад или муравьев с томатным соусом. Это означает, что белки, полученные от насекомых, могут быть использованы для приготовления сыра (поскольку мы уже говорим о сыре без молока ...), для приготовления вустерла, может быть, мы найдем их в конфетах , или в качестве загущающих белков, в качестве добавок ... Короче говоря, если производители, селекционеры и промышленность обнаружат, что эти белки имеют более низкую стоимость, чем те, которые используются в настоящее время , как сегодня они используют пальмовое масло вместо сливочного масла, они начнут использовать белки, полученные от насекомых, вместо белков других животные.
Это не очень хорошая перспектива, особенно потому, что, поскольку недавно мы ничего не знали о пальмовом масле или кошенили, которая на самом деле уже является насекомым, используемым в качестве красителя, который обычно едят в безалкогольных напитках, мороженом и конфетах, мы не будем знать, в чем мы едим там насекомых . Это не ядовитые вещества, но вполне вероятно, что, нравится нам это или нет, наш способ питания навсегда изменится из-за энтомофагии даже против нашей воли.
Однако пока мы застряли в «белой книге», но только будущее может сказать нам, что произойдет в этом смысле.