Фисташковый крем
Заварной крем из фисташек идеален в качестве десерта с ложкой или для заправки слоеного крема, каннончини и тортов. Подготовка проста и успех гарантирован!
В мире кондитерских изделий так много кремов, что вы избалованы выбором, какой из них приготовить.
Самым известным и любимым, безусловно, является классический заварной крем .
Но если вы хотите попробовать заварной крем, отличный от обычного, нет ничего лучше, чем обогатить его зеленым золотом Сицилии или фисташками .
Приготовить заварной крем из фисташек просто, для этого нужно всего несколько ингредиентов.
Этим фисташковым заварным кремом вы можете наполнить свои любимые десерты или насладиться им в качестве десерта, разливая его в маленькие стаканы, чтобы они были хорошими и вкусными с добавлением хрустящих зерен фисташек.
Заварной крем - это крем из яичного желтка , сахара , молока и муки , который используется во многих кондитерских изделиях.
Часто, как в нашем рецепте, вместо муки можно использовать другие загустители, такие как кукурузный или рисовый крахмал.
Есть много вариантов : дипломатический крем, который получается путем смешивания взбитых сливок, лимон, ароматизированный цедрой цитрусовых, ванильный крем , ароматизированный ванилью (или, альтернативно, ванилин), заварной крем (как заварной крем, но без мука или другие загустители) или, наконец, крем какао.
Заварной крем фисташка является довольно калориями десерта, с энергией , приходящейся на преобладание углеводы, холестерин является довольно высоким , и , очевидно , не так много волокон.
Чтобы сделать текстуру более мягкой, вы можете смешать ее с несколькими ложками свежих взбитых сливок и использовать для украшения самых вкусных десертов!
Может храниться в холодильнике 3-4 дня , плотно закрытым прозрачной пленкой или в лотке с герметичной крышкой.
- Выход: 1 кг сливок.
- Подготовка: 5 минут
- Приготовление: 20 минут
Ингредиенты
- 6 яичных желтков
- 45 г кукурузного или рисового крахмала
- 140 г белого сахара
- 400 мл свежего молока
- 1 стручок ванили
- 100 мл свежих жидких сливок
- 90 грамм фисташковой пасты Pure Bronte PDO
Подготовка
- Поставьте большую кастрюлю с молоком и сливками на плиту; затем возьмите стручок ванили, разрежьте его маленьким ножом и соскребите семена.
- Добавьте семена и стручки ванили в молоко и сливки. Как вариант, его также можно сдобрить цедрой апельсина или лимона.
- Включите слабый огонь и, когда смесь почти закипит, выключите огонь и оставьте ваниль настояться не менее 5 минут.
- Яичные желтки и сахар взбить миксером или ручным венчиком до однородного состояния. Когда они станут белыми и пушистыми, добавьте просеянный кукурузный или рисовый крахмал и смешайте его с остальной смесью.
- Удалите стручки ванили из нагретого молока и сливок и добавьте смесь с яйцами.
- Снова включите слабый огонь и постоянно перемешивайте венчиком, чтобы смесь загустела, затем добавьте чистую фисташковую пасту Bronte DOP.
- Когда крем станет очень густым, выключите огонь и перелейте его в низкую и широкую миску;
- Сразу накройте его пищевой пленкой при контакте, чтобы не образовалась раздражающая корочка;
- Дайте ему остыть сначала до комнатной температуры, а затем в холодильник. Ваш заварной крем готов!