Вы поклонник суши, но также знаете о серьезном воздействии на окружающую среду? Вот решение для вас: некоторые вегетарианские рецепты суши, версия японского национального блюда без рыбы, с использованием только продуктов без жестокого обращения в качестве начинок и приправ.
Вегетарианские суши: придерживаться диеты, не содержащей животных белков, не означает лишать себя вкуса и удовольствия от еды. Даже экзотический. На самом деле, многие блюда можно легко переосмыслить в вегетарианском ключе: мы предлагаем вам вкусный пример из обзора типичного японского блюда, такого как суши.
Чтобы приготовить красочные овощные суши, необходимы некоторые «классические» ингредиенты традиционных суши, такие как листы морских водорослей нори и отварной рис для суши (приправленный, как указано на упаковке), васаби и соевый соус . Однако в овощном суши также используются тофу, сельдерей, кунжут и имбирь .
Домашние вегетарианские суши:
Предлагаем два рецепта: первый - овощные суши на основе авокадо, сельдерея, имбиря и кунжута .
Для приготовления 6 вегетарианских суши вам понадобится:
- 1 спелый авокадо, еще твердый
- 1 стебель сельдерея
- 1 кусок свежего тертого имбиря
- 1 столовая ложка семян черного кунжута
- 500 гр риса для суши с мелкими и круглыми зернами
Подготовка. Очистите овощи и нарежьте их тонкими и короткими палочками по 5-6 см. Выдавите немного лимона на авокадо, чтобы он не почернел. Натереть имбирь.
Хорошо промойте рис в холодной воде 6-7 раз, промойте, чтобы он потерял крахмал . Это сделает суши более липкими, и суши останутся «сложными». Дайте рису постоять в воде не менее 15 минут, а затем слейте его и дайте ему постоять еще 15 минут, а затем закипятите его с водой, которая только покрывает рис, при закрытой крышке до полного впитывания. Если бы у вас были рисовые подушечки, это было бы идеально ...
Когда рис приготовится, дайте ему остыть в неметаллическом контейнере, накрытом влажной тканью, чтобы он не высох.
Вегетарианские суши: как приготовить сушиПоджарьте семена кунжута на сковороде с антипригарным покрытием без масла в течение 5 минут, затем на коврике для суши начните составлять «тефтели» из риса и водорослей. На коврике для суши вы можете приготовить вегетарианское урамаки, то есть суши с рисом снаружи, присыпанным кунжутом , также называемым калифорнийским роллом.
Разверните водоросли, сначала добавьте рис и разровняйте по всей поверхности. Затем посыпать кунжутом и окончательно перевернуть все на другую сторону. Теперь в центр водорослей поместите полоску кусочков авокадо и одну из палочек сельдерея, посыпанную тертым имбирем.
Совет: откройте для себя нашу подборку лучших вегетарианских ресторанов Милана.
Свернуть с помощью коврика и хорошо закрыть. В этот момент нарежьте кусочками толщиной 3-4 см, начиная от центра рулета, ножом, смоченным в подкисленной воде, чтобы не повредить водоросли и не дать липкому рису соскользнуть.
ТАКЖЕ ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ Г. ЭТИ РЕЦЕПТЫ ОВОЩЕЙ:
- Как приготовить вкусные овощные гамбургеры
- Фалафель, вегетарианские фрикадельки Ближнего Востока
И вот мы со вторым рецептом: отличная альтернатива, представленная овощными суши с тофу, радиккио и изюмом или в варианте на основе тофу, моркови и огурца . Получите следующие ингредиенты:
- 1 кусок красного цикория
- 250 гр тофу
- 2 столовые ложки изюма
Подготовка. Следуйте той же процедуре приготовления риса, а затем мелко нарежьте красный радиккио, тщательно его промыв. Вы можете обжарить тофу полосами в большом количестве масла или оставить его в сыром виде, а изюм дать впитаться, чтобы позже отжаться.
Вы можете приготовить как усомаки с одним ингредиентом, так и футомаки с несколькими ингредиентами. Разверните морские водоросли, сначала добавьте рис и разровняйте, оставив наверху непокрытую полоску примерно 0,5 см . Затем выложите полоску из кусочков радиккио и полоску палочек тофу в центре, посыпав изюмом.
Сверните водоросли с помощью циновки и хорошо закройте. В этот момент нарежьте кусочки толщиной 3-4 см ножом, смоченным в подкисленной воде, чтобы не повредить водоросли и не дать липкому рису соскользнуть.
Короче говоря, вам просто нужно попробовать, и с определенным навыком ручной работы вы сможете создать невероятные овощные суши, которым позавидуют настоящие!
Совет: попробуйте и другие восточные соусы:
- Сухожильный соус: рецепт и ингредиенты
- Соус самбал, рецепт индонезийского острого соуса
- Мирин: типичное японское рисовое вино