Вы знаете, что такое квоты на молоко и почему большая часть молока, которое мы пьем, не итальянское, а иностранное? Вот причины, которые разрушили один из рынков передового опыта в нашей стране.
В этой статье мы поговорим о квотах на молоко. Многие из нас пьют молоко по утрам, и оно является основным ингредиентом многих блюд и продуктов, олицетворяющих превосходство нашей страны, таких как сыры (вспомните о Грана Падано, Пармиджано Реджано и всех других типичных сырах ... исключая моцареллу из буйволиного молока. потому что они сделаны из молока буйвола, а не из коровьего молока).
Эту проблему можно описать в нескольких словах: в Италии мы пьем и едим иностранное молоко, тогда как наши потребности могут быть легко удовлетворены только итальянским молоком . Но конюшни закрываются, у нас больше нет коров, большие электростанции купили иностранные компании, которые недоплачивают фермерам, и, следовательно, они все больше и больше закрываются.
Вы наверняка слышали о публичном доении, которое проводилось во многих городах для повышения осведомленности о проблеме ...
Молочные квоты: долгая история
Проблема, конечно, возникает не сегодня, а из прошлого, а точнее с конца 1980-х годов, когда была введена так называемая « цитата из молока » , название которой вы, вероятно, слышали. Эти квоты были установлены на основе европейской политики, направленной на прекращение перепроизводства продуктов питания, включая молоко, которое преобладало в те годы после длительного восстановления после войны.
Чтобы произвести, нужно было иметь «квоту», лист бумаги . Если бы у вас была (например) одна квота, вы могли бы произвести 100 литров молока, если бы у вас было две квоты, вы могли бы получить 200 литров и так далее. Чтобы увеличить производство, необходимо было купить несколько квот, и для этого деньги были «потрачены» на покупку квот вместо того, чтобы использовать их по-другому, например, для покупки сена и кормления коров.
Откройте для себя… Натуральные альтернативы коровьему молоку
Многие фермеры не могли позволить себе такие инвестиции, и мы знаем, что расширяющаяся компания расширяется именно для того, чтобы получать большую прибыль: если есть хлев и у вас есть оборудование, добавить 100 коров не является экономической проблемой. потраченные на квоты, они не предназначены для покупки коров или материалов, предназначенных для разведения, а просто для поддержания фермы на плаву. Таким образом, при первом кризисе те , у кого не было достаточных резервов, потеряли все и закрылись.
Так случилось со многими фермами с 2000 года по сегодняшний день, когда в 2015 году кто-то проснулся и сказал: «Но, может, лучше их снять». Ведь повреждения, конечно, уже были нанесены.
Итальянское молоко или иностранное молоко?
Эта политика, потому что это были чисто политические проблемы, и даже не итальянцы (действительно, многие сенаторы в прошлом были заинтересованы в разведении и хотели бы отменить эти квоты на молоко). Между тем пресловутые «квоты на молоко» поставили итальянский молочный рынок на колени , настолько, что сегодня многие компании, производящие сыр, даже если они находятся в Италии, являются иностранными компаниями.
Это иностранное молоко, часто поступающее из Восточной Европы по очень низким ценам, которое используется для производства сыров, которые затем продаются как итальянские продукты.
Давайте проясним одну вещь: такие сыры, как Parmigiano Reggiano или Grana Padano, производятся из итальянского молока, потому что, будучи DOP, они требуются по закону, они должны соответствовать дисциплинарным взысканиям; с другой стороны, другие сыры из коровьего молока не относятся к категории сыров, поскольку молоко также можно импортировать из-за границы.
Узнайте: полезен ли вам йогурт? Польза и рецепты
И мы находимся в точке, где его импорт является необходимостью: в Италии его недостаточно, и чтобы удерживать окончательную цену продажи и оставаться привлекательными на рынке, необходимо покупать молоко по низкой цене , по цене, которая соответствует цене, если бы оно поставлялось на итальянскую ферму. не хватает даже на то, чтобы кормить коров. Итак, молоко импортируется из-за границы, итальянские компании закрываются, а итальянского молока практически не осталось.
Ко всему этому, опять же, присоединяется регуляторный вопрос: маркировка молока не очень прозрачна. Не столько о самом молоке, сколько о том, что вы пьете, а о том, что касается сыров. В этом контексте, по сути, существует обязательство указать, где был произведен продукт (достаточно, чтобы фабрика была в Италии, чтобы сделать сыр итальянским), но указывать, откуда сырье было импортировано, необязательно. при условии, что акция итальянская и не вся куплена за границей.
Чтобы узнать больше о квотах на молоко, вот интересная книга:
Следовательно, на этикетке должно быть указано, что оно является иностранным только в том случае, если используется полностью импортное молоко , если вместо этого используется только часть иностранного молока, в то время как есть также итальянское молоко, тогда нет никаких обязательств, поэтому никто не пишет на этикетке, что этот молочный продукт был изготовлен частично из итальянского, а частично из импортного молока ... И поскольку производственное предприятие, на котором обрабатывается продукт (или где собирается молоко), находится в Италии, этот сыр, эта моцарелла, этот йогурт , для целей закона они итальянские, они произведены в Италии.
Это немного противоречит, потому что здесь мы говорим о еде, и это сильно отличается от случая костюма, в котором ткань также может быть импортирована, но если мастер итальянец, он действительно сделан в Италии ... С такими продуктами, как сыр, по сути, молоко итальянское, по крайней мере, логично, если есть итальянский сыр.
Текущая ситуация такова: европейская политика, возможно, в сочетании со слабой рукой нашей страны , разрушила итальянский рынок молока в пользу иностранцев.
Цитата о молоке: давайте пить сырое молоко!
К сожалению, на потребительском уровне мы мало что можем сделать. Однако есть небольшое решение - сырое молоко.
По закону сырое молоко должно производиться в провинции или в провинциях, прилегающих к его собственной , так что это продукт с нулевым километром; Если вы найдете торговые автоматы, пейте их, а не промышленные. Это даже лучше, но, прежде всего, евро за литр (правильная цена), который вы платите, пойдет фермеру, в отличие от 30 центов, которые им дает промышленность (когда мы платим за молоко 1 евро за литр, знайте, что 70 центов перейти в распределительную и перерабатывающую промышленность).
Узнайте, если: Сырое молоко на разлив: немедленное кипячение, да или нет?
Вы будете хорошо питаться, хорошо пить и помогать людям, которые объективно находятся в затруднительном положении . Такие люди, как мы, которые в остальном видят, как их компания медленно разрушается, как замок из песка под солнцем.
На этом сайте, если вам интересно, вы найдете карту дистрибьюторов сырого молока, расположенных в различных регионах, с разбивкой по отдельным провинциям и с адресами.
Изображение через shutterstock.
Вас также могут заинтересовать следующие товары: