Вот наш рецепт и ингредиенты, чтобы легко приготовить отличное ризотто с кабачками .
Раньше мы уже представляли вам рецепт ризотто с куркумой, морковью и цукини, но теперь пора сосредоточиться на классической версии ризотто на основе этого прекрасного весеннего овоща, который очень легко приготовить примерно за двадцать минут.
Мы предлагаем его в «обычном» варианте с добавлением сыра и масла, как всегда, если вы не переносите молочные продукты или следуете веганской философии, мы укажем вам варианты в ингредиентах рецепта.
Совет: чтобы узнать все питательные свойства и преимущества цукини, вот наше руководство по цукини и их использованию на кухне.
А теперь вернемся к составлению рецепта нашего ризотто с кабачками, исходя из необходимых ингредиентов.
Ингредиенты для ризотто с кабачками
Вот дозы, чтобы приготовить ризотто для 4 человек
- 3,5 унции цуккини, как всегда, мы рекомендуем овощи органического происхождения.
- Три унции риса Карнароли, даже здесь лучше, если это вариант органического выращивания.
- Поллитра бульона из овощного кубика
- красный сорт лука
- два стакана белого вина
- Пармезан Реджано, не менее 50 граммов (как всегда для нетерпимых или веганов, вот вариант веганского пармезана, который вы также можете приготовить дома)
- полфунта сливочного масла, и даже здесь вы можете использовать варианты веганского масла
- Соль и перец для вкуса
Как приготовить ризотто с кабачками
А теперь пошаговая подготовка.
- Сначала необходимо приготовить бульон с овощным кубиком.
- Как только бульон будет приготовлен, возьмите лук, очистите его от кожуры, а затем очень мелко нарежьте.
- Также сразу приготовьте цуккини, вымойте их, удалите цветы, и вы можете нарезать их мелко или даже на ломтики, в зависимости от того, любите ли вы больше или меньше целых овощей, например, для более «скучных» детей я почти рекомендую натереть их мелко, не давать ощущения цуккини на тарелке.
Ризотто с кабачками: в зависимости от вкуса можно более или менее мелко нарезать кабачки, особенно если ризотто приходится подавать даже детям. - В этот момент возьмите сковороду, добавьте оливковое масло и обжарьте лук, когда масло станет горячим, добавив две столовые ложки бульона. Лук должен пожелтеть, после чего можно добавить рис с белым вином.
Предупреждение : как только вино испарится, добавьте остаток бульона и продолжайте перемешивать рис около двадцати минут, следя за тем, чтобы он не прилипал, и время от времени добавляйте больше бульона.
- Примерно через десять минут приготовления можно добавить кабачки, посолить и поперчить по вкусу.
- В конце приготовления желающие могут добавить сливочное масло или его разновидности, чтобы ризотто получилось более кремообразным, а также пармезан или его веганский вариант.
В том редком случае, если от ризотто с кабачками осталось что-то, это не проблема: вы можете оставить это в холодильнике на следующий день.
Если вы использовали масло и сыр пармезан, лучше не останавливаться на достигнутом, если не заморозить его, но, честно говоря, для ризотто это кажется мне чрезмерным.
Специальное ризотто
Говоря о ризотто, вот и все другие вегетарианские рецепты, которые мы рекомендуем вам попробовать:
- Ризотто с радиккио
- Рецепт ризотто с шафраном
- Ризотто с перцем
- Как приготовить клубничное ризотто
- Ризотто Алле Крапива
- Также попробуйте рецепт ризотто с артишоками
- Красное вино рис
- Ризотто с овощами и тамари
- И напоследок рецепт веганского кантонского риса.
Другие рецепты с кабачками
Для любителей этого овоща есть и другие рецепты с кабачками , которые стоит попробовать:
- Вегетарианские цуккини с начинкой для детей
- Рецепт варенья из кабачков
- Тальятелле из цуккини с лимоном: рецепт и состав
- Цветы цукини, фаршированные рикоттой
- Штрудель из соленых кабачков