Ингредиенты и рецепт приготовления отличного ризотто с тыквой и скаморца на осень
4 из 1 голосов
Ризотто с тыквой и скаморца можно найти во многих вариациях. Это классика осенней вегетарианской кухни, а также вкусный и дешевый рецепт. Мы предлагаем вариант тыквенного ризотто, который также включает в себя скаморзу, очевидно, что веганская версия не обязательно должна включать его, и вам также придется заменить масло соевым маслом и отказаться от сыра пармезан или приготовить веганский пармезан самостоятельно, поэтому давайте начнем с ингредиентов. Приготовление 15 минут Приготовление 20 минут Общее время 35 минут Порции для 4 человек Калорийность 413 ккал
Ингредиенты
- 320 г риса арборио или карнароли высшего сорта
- 500 г тыквы
- 100 грамм копченого сыра
- 1 лук-шалот или 1/2 луковицы
- 1 стакан белого сухого вина
- 1 пакетик шафрана
- 1 литр овощного бульона
- 40 грамм растительного масла
- 100 г веганского пармезана
инструкции
- Положите тыкву нарезанную крупными кусочками, оставив цедру в духовке при температуре 180 ° примерно на 15-20 минут, пока она не станет мягкой, и вы можете зачерпнуть мякоть ложкой. Измельчите мякоть в картофелеизделивателе.
- На сковороде обжарить на среднем огне нарезанный тонкими ломтиками лук (или лук-шалот) в небольшом количестве оливкового масла. Когда он станет светлым, добавьте тыкву и перемешайте 5 минут для аромата. Добавьте рис и поджарьте его пару минут.
- На этом этапе смешайте с вином и дайте ему испариться. Увеличьте огонь и влейте бульон (он должен покрывать рис). Когда рис будет приготовлен, добавьте рубленый копченый сыр, который превратится в ризотто. Хорошо перемешайте с маслом и пармезаном и подавайте ризотто горячим.
- Можно украсить свежими листьями шалфея и нарезанной кубиками тыквы, обжаренной в масле на пару минут.
Ризотто с тыквой: где найти ингредиенты в Интернете
Вот несколько рекомендаций по ингредиентам, которые можно доставить прямо домой.
Другие рекомендуемые рецепты
Вот и другие рекомендуемые рецепты на основе тыквы:
- Тыквенная темпура
- Тыквенный крем
- Крем из тыквы
- Тефтели из тыквы
- Тыквенный шпатцле
- Тыквенные сладкие оладьи без яиц
А теперь другие предложения вкусных ризотто, всегда вегетарианских рецептов:
- Ризотто с куркумой, морковью и цукини
- Ризотто с овощами и тамари
- Апельсиновый ризотто с кожурой
- Ризотто с радиккио из Тревизо
- Ризотто с перцем
- Ризотто с шафраном
- Рецепты с оставшимся рисом