Давайте вместе научимся готовить вкусный соус Айоли на основе чеснока родом из Прованса.
Чесночный соус : соус алиоли - это соус на основе чеснока с консистенцией, очень похожей на майонез, он полезен в качестве приправы к овощам, как сырым, так и вареным, или для других пикантных блюд. Этот соус родом из Прованса во Франции, поэтому его очень просто приготовить даже в домашних условиях.
Итак, вот рецепт алиоли, давайте начнем с ингредиентов
Чесночный соус: ингредиенты для приготовления айоли
Вот ингредиенты примерно для 300 граммов соуса:
- 5 зубчиков чеснока
- 3 яйца (из которых будут использоваться только желтки)
- 300-500 мл оливкового масла первого холодного отжима
- 1 лимон (из которого будет использоваться только сок)
- соль и белый перец по вкусу
Рецепт чесночного соуса айоли: приготовление пошагово
В качестве первых предварительных шагов для приготовления соуса айоли вам нужно приготовить одно сваренное вкрутую яйцо и отделить желток, оставив яичный белок в стороне, затем выжать лимонный сок и на мгновение отложить его.
- Теперь приступите к очистке зубчиков чеснока, с которых необходимо удалить как внешнюю оболочку, так и внутренние зародыши, измельчить их и добавить к соли, растолкав все в ступке или, в качестве альтернативы, смешав все с добавкой, в этом случае даже ложкой масла.
Внимание: все же необходимо получить достаточно густую и однородную кремообразную смесь.
- Поместите все в стакан блендера (чесночный песто вместе только с желтками двух других яиц), стараясь использовать все ингредиенты при комнатной температуре, чтобы соус не испортился.
- Взбивайте все на минимальной скорости, постепенно добавляя масло, чтобы получилась густая смесь с консистенцией, подобной майонезу.
- Затем добавьте лимонный сок вместе с заранее приготовленным сваренным вкрутую желтком: снова взбейте и добавьте соль и перец по своему вкусу.
Полученный соус можно поместить в миску или стеклянную банку и хранить в холодильнике до 6-7 дней.
Если нет времени, вот готовый соус для айоли, который можно найти прямо на Амазонке.
Вот и другие интересные статьи, если вы любите чеснок:
- Употребление сырого чеснока: свойства и польза
- Свойства черемши и рецепты приготовления и косметики
Если вы любите соусы, вот другие восточные рецепты, которые вы можете попробовать приготовить:
- Соевый соус или сёю: что это такое и как его делают
- Простой домашний рецепт соуса шрирача
- Сухожильный соус: рецепт и ингредиенты
- Майонезный соус
- Соус Понзу