Вот классический рецепт пармезана из баклажанов, а также ингредиенты, подходящие для нетерпимых и веганов для приготовления этого блюда.
Любопытство и происхождение рецепта
Баклажан Пармиджана - традиционный рецепт из Кампании, хотя название предполагает, что это город Парма. На самом деле это происходит из-за использования сыра пармезан-реджано в качестве одного из основных ингредиентов этого типичного вегетарианского рецепта .
Похоже, это также относится к способу приготовления овощей, чередуя слои с моцареллой и пармезаном, чтобы вы могли приготовить пармезан из цуккини или перца. Способ действий всегда один и тот же.
Так как блюдо очень калорийное, вы можете немного осветлить, приготовив ломтики баклажана на гриле, вместо того, чтобы жарить их, печень вам скажет.
Но давайте посмотрим, как приготовить один из самых популярных рецептов баклажанов , начиная с ингредиентов.
Баклажан с пармезаном: состав
Ингредиенты на 4 человека
- 3 баклажана
- 250 г томатного соуса или пюре
- 200 грамм тертого пармезана
- 1 моцарелла
- листья базилика
- поваренная соль
- оливковое масло
Если вы нетерпимы или веган, вот еще два альтернативных ингредиента для приготовления этого блюда, вы также можете приготовить их самостоятельно, вот рецепты:
- Веганский пармезан
- Веганская моцарелла
А теперь вот рецепт, которому нужно следовать.
Как приготовить баклажан пармезан.
- Баклажаны хорошо вымыть и обсушить промокательной бумагой.
- Нарезать ломтиками примерно один сантиметр по ширине и выложить на тарелку, застеленную промокательной бумагой.
- Посыпьте крупной солью и дайте стечь в течение часа, чтобы жидкость, дающая горькое послевкусие, исчезла.
Вымойте ломтики баклажанов и обсушите. - В большой сковороде обмакните ломтики в уже горячее масло и жарьте по 5 минут с каждой стороны на сильном огне.
- Выложите слой баклажанов, не перекрывая их, в большой форме для запекания и залейте тонким слоем томатного соуса и тонким слоем моцареллы.
- Посыпьте пармезаном и продолжайте, чередуя другие слои баклажанов, помидоров, моцареллы и пармезана.
- Повторяйте, пока сковорода не заполнится или не будут израсходованы все ингредиенты.
- В конце украсить свежими листьями базилика и запекать при 180 градусах 45 минут.
Совет : подавайте их горячими, но и теплыми, они отлично подойдут.
Приятного аппетита!
Другие рецепты с баклажанами
Рецепты на основе баклажанов очень разнообразны: рататуй , мусака, капоната (смесь средиземноморских овощей, приготовленных в уксусе и оливковом масле) или фаршированные мясом, бобовыми, нарезанными овощами и т. Д.
Вот и другие предложения, которые стоит попробовать:
- Паста с баклажанами
- Мусака из баклажана
- Фрикадельки из баклажанов
- Баклажаны в масле
- Фаршированные баклажаны