Среди различных методов приготовления, способ с использованием скороварки обеспечивает быстрое время и значительную эффективность. Давайте вместе узнаем характеристики и способы использования этого средства.
Скороварки позволяет готовить путем ограничения потребления воды и газа. Благодаря высокой температуре, которую он может достигать, этот инструмент ускоряет и оптимизирует приготовление пищи . Это делает его отличным помощником для быстрого приготовления вкусных блюд.
Скороварка: как это работает
Принцип его использования заключается в том, что температура кипения воды изменяется в зависимости от давления. С помощью специальных предохранительных клапанов можно проверить и при необходимости отрегулировать внутреннее давление. При приготовлении пищи в такой посуде важно не наполнять ее слишком сильно. Фактически, максимально допустимое количество составляет 1/2 воды и 2/3 ингредиентов по сравнению с объемом кастрюли.
Скороварка: использует внутреннее давление, создаваемое высокими температурами.Скороварка: в чем преимущества
Наибольшие преимущества этого типа приготовления заключаются в сокращении времени приготовления. Резкое снижение энергии, требуемой этим инструментом, также является значительным преимуществом. Однако скороварку можно использовать для приготовления ограниченного количества продуктов. Среди них особенно подходят злаки, картофель и сушеные бобовые, которые также становятся более усвояемыми. С другой стороны, проблема потенциальной потери питательных веществ из-за высоких температур компенсируется увеличением времени приготовления. Благодаря более низкой дисперсности натуральных ароматов он гарантирует сокращение использования соли, специй и других приправ.
Время приготовления в скороварке
Время приготовления, безусловно, зависит от типа пищи, субъективного вкуса и температуры. В любом случае, приготовление под давлением имеет значительно меньшую продолжительность, чем традиционное приготовление. Некоторые продукты, например пророщенные или свежие бобовые, не подходят для этого типа приготовления. На самом деле есть риск потерять свои питательные свойства.
Скороварка: позволяет быстро приготовить сушеные бобовые и крупы.Рецепты скороварки
Приготовление под давлением позволяет приготовить бесконечное количество блюд за короткое время. Даже ризотто, на которое обычно уходит много времени, может выиграть от эффективности этого горшка.
Ризотто с белыми грибами
Ингредиенты на 4 человека):
- 400 г риса
- 1 литр овощного бульона
- 2 зубчика чеснока
- 50 г белых грибов
- 1/2 луковицы
- 1/2 стакана белого вина
- перец чили по вкусу
- петрушка по вкусу
- Солить по вкусу
- оливковое масло первого холодного отжима по вкусу
ПОДГОТОВКА:
После приготовления овощного бульона грибы хорошо очистить и нарезать дольками. Подготовить нарезанный лук, петрушку и чеснок и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Добавьте грибы и приправьте солью по вкусу. Влейте вино и дайте ему испариться. В этот момент добавьте рис, влейте теплый бульон и добавьте немного перца чили. Варить 5 минут до свистка. При последнем приготовлении (примерно через 20 минут) выключите огонь и дайте пару выйти из клапана. Оставьте на несколько минут и подавайте еще горячим.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Вок: как готовить на сковороде восточного происхождения