Среди экзотических клубней таро или colocasia esculenta характеризуется хрустящей консистенцией своей белой мякоти, очень напоминающей обычный картофель.
Colocasia esculenta - это научное название растения, произрастающего на островах Тихого океана, более известного как таро. В клубнях растения похожи на картофель и муку получают из корневищ. Он представляет собой основной ингредиент в рационе населения Океании, Африки и Гавайских островов.
В Италии он мало известен своим пищевым использованием, в то время как он более широко распространен из-за декоративного аспекта растения. Из-за размеров крупных листьев его называют «слоновьими ушами».
Colocasia esculenta: характеристика и свойства
Эти экзотические маленькие клубни покрыты темной кожицей и белой мякотью с хрустящей консистенцией.
Colocasia esculenta: клубень, также известный как таро.Из корневищ получают муку и крахмал, которые известны своими успокаивающими свойствами. С точки зрения питания они интересны концентрацией фенолов вместе с витаминами и минеральными солями.
К ним относятся, в частности, витамины E и B6 и минералы, такие как марганец, фосфор, калий и цинк. Кроме того, таро также известен как богатый источник растительных белков.
Колоказия эскулента: как ее есть
Перед употреблением клубень необходимо приготовить. На самом деле, в сыром виде он содержит токсичные вещества. На самом деле, при работе с мякотью таро также следует обращать внимание на контакт с глазами из-за возможного раздражения.
Colocasia esculenta: в сыром виде содержит потенциально токсичные вещества.Однако после приготовления он имеет питательные свойства, аналогичные свойствам картофеля . Для приготовления национальных блюд таро тушат или готовят на мангале или используют как гарнир.
Вы можете обжарить его, как обычные чипсы, или снова отварить и превратить в пюре. Его также иногда используют в качестве десерта, жарят и подслащивают.
Другие клубни, чтобы узнать больше:
- Oxalis tuberosa: свойства и применение южноамериканского клубня
- Топинамбур : свойства, польза и рецепты
- Ямс : свойства и польза батата
- Машуа или tropaeolum tuberosum : свойства и применение
- Кассава : свойства и рецепты
- Дайкон , японский редис
- Пастернак : обнаружение конкретного клубня
- Брюква : свойства и применение
- Хлебные фрукты , новый суперпродукт