Жареная курочка
Второе аппетитное блюдо, которое нравится всем, и молодым, и старым
Жареная курица , безусловно , вкусное и аппетитное блюдо, которое очень трудно сопротивляться.
Предлагаемый нами рецепт особенный, так как курицу перед обжариванием на масле готовят на сковороде с маринованным соусом на основе лимонного сока и специй . Благодаря этому блюдо становится еще вкуснее и полезнее. Проход в сковороде облегчает полное приготовление курицы, сокращая время жарки, которое сокращается до нескольких минут для подрумянивания. Добавление специй придает пикантности нежному куриному мясу. Если хотите, можете добавить в муку чайную ложку перца, вкус будет более острым.
К этой аппетитной секунде предлагаю совместитьхрустящий запеченный картофель или, для более легкого варианта, легкий салат из сезонных овощей.
- Урожайность: 4 (обслужено 4 человека)
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 1300 г курицы, разрезанной на 8 частей
- 1 чайная ложка сушеного чили
- 1 чайная ложка черного перца
- 2 чайные ложки соли
- Сок 1 лимона
- 2 две веточки розмарина
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 80 грамм муки 00
- арахисовое масло для жарки
- 1 чайная ложка чесночного порошка
Подготовка
- Вымойте курицу под проточной водой.
- Приготовьте маринад в стеклянной миске, смешав перец чили, перец, чеснок, соль (1 1/2 чайной ложки) и лимонный сок. Добавьте курицу, тщательно «помассируйте» и оставьте в холодильнике на 30 мин.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок, не позволяя ему подрумяниться. Выньте и добавьте курицу без маринада и розмарина. Обжарить на среднем или сильном огне 5 мин. Добавьте заправку для маринада и готовьте на среднем или медленном огне примерно 25-30, пока курица полностью не приготовится. Переложите курицу на тарелку, удалив соки.
- В миске смешайте муку, 1/2 чайной ложки соли и одну чайную ложку перца (по желанию). Курицу посыпать мукой.
- В кастрюле, подходящей для жарки, обильно нагрейте арахисовое масло, когда масло достигнет нужной температуры (равной 180 ° C, измеренной термометром для приготовления пищи), добавьте курицу и обжарьте, убедившись, что она хрустящая со всех сторон. Положите на впитывающую кухонную бумагу, чтобы удалить излишки масла. Подавать горячим. Не рекомендуется разогревать его - вкус вкуснее, когда он свежеприготовлен!