Вы знаете, как работает микроволновая печь ? Как удается за короткое время разогреть и разморозить еду? Мы объясним вам это в этом руководстве.
Микроволновая печь нагревает пищу, экономит электроэнергию и газ законопроектов по сравнению с традиционной печи и является экологически чистым. Уже около двадцати лет этот прибор не перестает пользоваться успехом в домах итальянцев и во всем мире.
Простой и практичный , всего лишь обычная электрическая розетка, в нем можно разогреть и приготовить любую пищу. Однако мало кто знает, как устроена микроволновая печь.
Что такое микроволны
Давайте сделаем небольшой порядок, начиная с самого начала: микроволновые печи . Это не что иное, как электромагнитные волны, похожие на колебания энергии (мы используем простую терминологию, чтобы помочь в понимании).
Электромагнитные волны окружают нас и не имеют ничего общего (точнее, они не только) с радиопередатчиками.
- Например, среди электромагнитных волн есть цвета . Если волны длиннее, то красный цвет, если короче - фиолетовый. Инфракрасные еще длиннее , ультрафиолетовые короче .
- Поскольку длина колеблется от тысячных долей миллиметра до километров, у нас есть радиоволны с одной стороны , рентгеновские лучи - с другой . Между ними микроволны.
Микроволновая печь в печи производится с помощью магнетрона, специального устройства.
Как разогреть пищу в микроволновке?
В микроволны излучается в размере пяти миллионов в секунду. Они способны вступать в реакцию с некоторыми пищевыми компонентами, такими как вода и жиры.
Эти молекулы пытаются следовать за микроволнами, но пять миллионов движений в секунду - это много, поэтому они сталкиваются друг с другом и, таким образом, выделяют тепло.
Чем дольше длится микроволна, тем больше тепла уходит от молекул, тем горячее будет наша еда. И здесь мы также понимаем, почему, например, твердый и черствый хлеб, помещенный в микроволновую печь, становится мягким. Внутренняя вода, как правило, неподвижная, испаряется, и получается, что хлеб готовился на пару . Интересно, правда?
Поэтому продукты, содержащие большее количество воды, готовятся быстрее, чем твердая пища. Именно по этой причине иногда бывает сложно установить правильное время приготовления.
Более короткое время приготовления также связано с распространением тепла , выделяемого внутри продукта. Противоположно тому, что происходит при приготовлении пищи в духовке, где тепло передается извне внутрь, что неизбежно занимает больше времени.
Например, чтобы приготовить куриную ножку с жареным картофелем, время в микроволновой печи составляет около 4 минут , а в обычной духовке - не менее 10 минут.
Как лучше всего использовать микроволновую печь
Понимая, как работает микроволновая печь , мы также понимаем ряд интересных правил, которые мы должны знать, чтобы максимально использовать ее.
- Вы когда-нибудь видели на Youtube видео о яйце, которое лопается в микроволновке ? Причина ясна: нагревая воду внутри яйца, которая находится в желтке, она становится газообразной и оказывает давление внутри яйца. Когда его становится слишком много, он лопается.
- Есть вещи, в которых нет воды или жира, например стекло или фарфор , которые никогда не нагреются в микроволновой печи . Если мы поместим в них пустые тарелки или стаканы, они останутся холодными, поскольку они не являются молекулами, способными реагировать на микроволновую печь. Однако, если что-то внутри нагревается, тепло также передается этим материалам за счет теплопроводности.
- Так же, как свет становится тусклее по мере удаления, микроволны делают то же самое. Если положить рис в микроволновку, нагреется только поверхность. Микроволны не достигают нижней части , поэтому мы будем есть рис снаружи горячим, а внутри - холодным. Чтобы этого избежать, вы должны расположить все в виде плоского «бублика», оставив отверстие посередине. Таким образом, поворотный стол равномерно подвергает все детали воздействию микроволн.
СПЕЦИАЛЬНО : Как очистить микроволновую печь натуральными средствами
Правила правильного использования микроволновой печи и экономии электроэнергии
Среди различных мер по экономии электроэнергии с помощью бытовой техники микроволновая печь также занимает особое место.
Положение
Что касается расположения духовки , то микроволновую печь лучше всего размещать подальше от других приборов и источников тепла . Окружающее пространство всегда должно быть свободным , чтобы обеспечить охлаждение и надлежащую вентиляцию.
Используемые контейнеры
Особое внимание уделяется типу емкости, в которой будет храниться блюдо для приготовления.
Материалы, подходящие для приготовления, только если они указаны на упаковке :
- стекло и пирекс
- терракота
- керамика и фарфор
- бумага и картон
- пластик
Есть материалы, которые нельзя помещать в микроволновую печь, потому что зеркало отражает световые волны, но оно также отражает микроволны и повреждает магнетрон, который их излучает. В тяжелых случаях вы начинаете видеть настоящие миниатюрные молнии еще до того, как духовка сломается навсегда.
- все металлы
- кристалл
Не требует специальной очистки
Электрические или газовые духовки остаются включенными в течение длительного времени, потребляя в 3 раза больше, чем микроволновая печь . Распространение тепла изнутри пищи, типичное для микроволновой печи, является неоспоримым преимуществом также для очистки духовки , поскольку не образуется отложений, которые требуют длительного и неудобного времени очистки.
Согревать. Для приготовления пищи лучше использовать электрическую духовку, которая потребляет больше энергии для разогрева холодных блюд. Если же вам нужно только нагреть, то хорошо использовать микроволновую печь.
Вкусы остаются неизменными
Приготовление пищи в микроволновой печи позволяет избежать добавления воды или приправ в пищу . Добавление воды приводит к потере некоторых питательных веществ, как это происходит при кипячении; при приготовлении пищи без добавления жира потребление калорий ниже по сравнению с той же пищей, приготовленной в кастрюле.
Однако следует помнить, что некоторые сложные приготовления с этим типом духовки трудно выполнять, особенно когда речь идет о смешении вкусов. При приготовлении в микроволновой печи вкусы продуктов разделяются , поэтому рекомендуется, например, для обжаренного чеснока, масла и лука, приготовить основу в кастрюле, а затем добавить ее в блюдо позже.
Вы можете использовать микроволновую печь для:
- Согревать. Для приготовления пищи лучше использовать электрическую духовку, которая потребляет больше энергии для разогрева холодных блюд. Если же вам нужно только нагреть, то хорошо использовать микроволновую печь.
- Размораживать. Быстро, не разлагает витамины и не рассеивает минеральные соли.
Также полезно для разогрева эскалопов и филе, возможно, приготовленных накануне, а затем хранящихся в холодильнике, поскольку это позволяет восстановить первоначальный вкус блюда, не изменяя его вкуса .
Мы надеемся, что это объяснение, по крайней мере, помогло понять, как работает микроволновая печь , особенно для правильного ее использования.
Дополнительная информация
Вам могут быть полезны наши руководства по различным типам приготовления пищи и по экономии электроэнергии с помощью бытовой техники в целом:
- Что такое вазоварка и как она работает
- Приготовление соли : как это работает
- Кулинария су-вид : что это такое и на каких принципах основано
- Как париться : инструменты и приемы
- Готовим на воде : принципы и польза варки
- Приготовление на жире : принципы и польза жарки
- Вок : как готовить на сковороде восточного происхождения
- Как сохранить свойства пищи в неизменном виде : хитрости, о которых вы не знали
- Руководство по правильному хранению продуктов
Если вы хотите купить микроволновую печь онлайн, вы можете найти множество моделей по разным ценам, а также встраиваемые версии: