Чизкейк с авокадо
Чизкейк из авокадо - это десерт из знаменитых тропических фруктов. Приятный десерт на свежую закуску, жадный десерт на послеобеденное с друзьями.
Сколько изысканных и вкусных тортов , простых, дешевых и быстрых, можно приготовить, проявив немного фантазии?
Чизкейк из авокадо - один из них! Раньше десерты были на столе только по важным праздникам, воскресеньям, по особым случаям (Пасха, Рождество) и готовились из нескольких простых ингредиентов из кладовой.
Сегодня, которые стали повседневным присутствием на столе для взрослых и детей, приятно заново открыть для себя вкус традиционных традиционных тортов, тех настоящих и богатых сладостей, как этот чизкейк с авокадо , которым нечему позавидовать десерты из самой изысканной выпечки. , никогда не выходят из моды, а главное - не содержат консервантов и красителей!
Авокадо чизкейк это десерт , который никогда не устану вам: мягкий и вкусный, он отлично подходит для специальной после обеда или закуски для детей , которые любят его.
Он отлично подходит для того, чтобы поднять настроение после обеда с друзьями. Если вы ищете оригинальную идею на день рождения, чизкейк из авокадо точно вам подойдет.
Некоторые советы
Не выбирайте маленькие авокадо с черной кожицей, «Хасс», а выбирайте большие авокадо с зеленой кожицей.
Они должны быть большими, зелеными и очень спелыми : чтобы понять правильную степень спелости, просто аккуратно раздавите кожуру: если палец слегка опускается, значит, авокадо созрел в нужном месте.
В дополнение к бумаге для выпечки в качестве альтернативы форме вы можете использовать ацетатный лист для краев : так вы гарантированно получите четко очерченные и ровные края. На самом деле, от влажности бумага для выпечки может помяться.
Когда вы будете готовы, вы можете сразу же подавать чизкейк из авокадо или хранить его: в холодильнике в течение 4-5 дней, хорошо защищенном в герметичном контейнере, или в морозильной камере. В последнем случае лучше заморозить без украшений.
- Выход: форма диаметром 23-34 см.
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 5 минут
Ингредиенты
- 220 г печенья какао
- 100 г сливочного масла
- 650 грамм мякоти авокадо без отходов - крупных, зеленых, очень спелых
- 15 грамм isinglass
- 600 грамм рикотты
- 1 стручок ванили
- 5 цедры лайма 4 и около 100 г сока - 1 для украшения
- 50 г свежих жидких сливок
- 180 грамм сахарного песка
- нарезанные фисташки
Подготовка
- Растопить масло (в микроволновке или на водяной бане)
- Смешайте печенье, чтобы получилась мелкая песочная смесь.
- Продолжая перемешивать, медленно добавляйте топленое масло.
- Выровняйте форму пергаментной бумагой.
- Перенести в нее основу, хорошо распределив смесь и выровняв поверхность тыльной стороной ложки.
- Поместите в холодильник для застывания минимум на 40-60 минут или в морозильную камеру на полчаса.
- Замочите изинглас в воде комнатной температуры примерно на десять минут.
- Тем временем очистите авокадо, удалив сердцевину. Предупреждение: удалите мякоть, убедившись, что соскребли даже ту, которая осталась на кожуре, это самая насыщенная и зеленая часть.
- Поместите измельченную мякоть в блендер и добавьте тертую цедру хорошо промытых лаймов.
- Затем также добавьте сок лайма.
- Также добавьте рикотту и сахар.
- Возьмите семена ванили и смешайте их с другими ингредиентами. Взбивайте несколько минут до получения однородного густого крема.
- Разогрейте сливки в микроволновке или кастрюле, но не доводя до кипения.
- Слейте жидкость и отожмите изинглас, затем растворите его в горячих сливках, тщательно перемешайте и профильтруйте.
- Дайте крему остыть, а затем вылейте его в блендер, чтобы перемешать последний раз.
- Возьмите твердую основу и вылейте смесь авокадо в форму.
- Выровняйте поверхность и дайте чизкейку остыть в холодильнике в течение нескольких часов.
- Когда все будет готово, достаньте его из формы и аккуратно удалите бумагу для выпечки.
- Его можно украсить измельченными фисташками и лаймом.