В горах и в сельской местности вы найдете много съедобных ягод , из которых можно приготовить соблазнительные и вкусные блюда ... Но будьте осторожны, потому что некоторые из них ядовиты! Вот вам полезный вадемекум.
Во время прогулки в лесу, в поле или просто в парке возле дома почти в любое время года, особенно осенью и зимой, легко найти съедобные ягоды, красочные и манящие.
Немного похоже на то, что мы видели для спонтанных трав, также в этом случае важно уметь отличать ядовитые ягоды от съедобных и не собирать то, в чем мы не совсем уверены.
Узнайте, какие травы съедобны в каждое время года:
- что собирать осенью
- что собирать летом
- что собирать весной
- травы, которые нужно собирать зимой
Внешний вид во многих случаях обманчив, и многие из наиболее распространенных и широко распространенных ягод или мелких фруктов в местной растительности токсичны или даже ядовиты. Итак, если вы не являетесь глубокими знатоками мира растений, не употребляйте в пищу ягоды, цветы, семена или фрукты, которые вы не можете с уверенностью идентифицировать, и всегда консультируйтесь с хорошим гербарием или экспертом, прежде чем приносить свой «урожай» домой.
В дополнение к этим основным рекомендациям, необходимым для того, чтобы не попадать в опасные ситуации, рекомендуется сосредоточиться на наиболее легко идентифицируемых и широко распространенных съедобных ягодах на нашей территории. Их несложно научиться распознавать по каким-то особенностям растения или самой ягоды и наиболее правильно использовать на кухне .
Чтобы облегчить вашу задачу, мы выбрали для вас 4 ягоды , которые легче всего узнать и которые можно есть сырыми, в виде джемов, желе, джемов и ликеров.
Съедобные ягоды: научимся их распознавать
Давайте сначала посмотрим, какие основные ягоды можно найти.
Боярышник
Это красивое небольшое растение, принадлежащее к семейству розоцветных.
Для него характерно обильное белое цветение и острые шипы, у которых пышные ветви. Боярышник (crataegus monogyna) любит плодородные почвы, но также хорошо подходит для каменистых и глинистых почв.
Между концом лета и началом осени цветок превращается в небольшую ягодку, сначала зеленую, затем красно-оранжевую, до которой жадно жадны птицы. Ягода не очень вкусная, но из нее можно приготовить отличные джемы с неопределенным шоколадным вкусом.
Варенье из боярышника не только восхитительно, но и богато натуральными флавоноидами и сахаром, которые идеально подходят для улучшения кровообращения и укрепления сердца и стенок вен. Ягоды боярышника обладают высокой пищевой ценностью. На протяжении веков они были очень ценным источником пропитания для древних народов.
Даже сегодня некоторые коренные народы Латинской Америки используют их для приготовления высокоэнергетического напитка - пеммикана. 
Можжевельник
«Обычный» сорт можжевельника (juniperus communis) выглядит как вечнозеленый кустарник, достигающий даже 10 метров в высоту, с игольчатыми листьями и мелкими ягодами .
Последние созревают круглый год, пока поздней осенью не приобретут голубовато-пурпурный цвет . Распространенный в Альпах и Апеннинах можжевельник присутствует в садах и парках и используется как декоративное растение.
Эти ягоды можжевельника фактически шишки в валюте «glabuli » , которые отличаются непрозрачной пленкой под названием «цветение » , покрывая их. После созревания они становятся очень сладкими и сочными, а их аромат определенно напоминает джин.
Эта особенность делает их идеальными для ароматизации мяса, вяленого мяса и жаркого, ароматизации хлеба, приготовления отличных спиртных напитков и бренди, ароматизации блюд из рыбы и картофеля. 
Кизил
Плоды кизила (Cornus mas) , называемые сердоликом, представляют собой цветные ягоды размером с оливки, которые в течение длительного и медленного созревания (7 месяцев) часто меняют цвет и оттенок, переходя от зеленого к желтому, от оранжевого до ярко-красного и до приобретают «бордовый » цвет , указывающий на лучшее время для сбора урожая. Кизил широко распространен в широколиственных лесах и на плоских полянах.
Кизил имеет форму куста или небольшого дерева с заостренными листьями, которые легко узнать по четким и заметным прожилкам, проходящим через них. Еще одна безошибочная особенность - это обычно ярко-желтое цветение, которое происходит в феврале , когда окружающая растительность еще окутана зимним оцепенением.
Вкус ягоды слегка кислый , и в том же время сладкого. Чрезвычайно освежающий вкус, отлично подходит для приготовления джемов и соусов . В сельской местности Эмилии и Романьи сердолик до сих пор используется для производства уксусов, ликеров, желе и сладостей .
Тонизирующе-вяжущее действие и высокая концентрация витамина С делают сердолик отличным средством для лечения дерматитов, болей в суставах и нарушений обмена веществ. 
Старейшина
В период с апреля по июнь бузина (sambucus nigra) дает прекрасное цветение, которое немного позже превращается в сочные и сладкие ягоды, которые достигают полной спелости в конце лета и могут быть собраны до середины сентября. Бузина - это небольшой кустарник, из которого можно вырасти настоящее дерево, она предпочитает влажные места и почвы у ручьев или рек, но ее легко увидеть также на лугах и на обочинах дорог.
Как лекарственное растение, бузина известна прежде всего своими мочегонными и слабительными свойствами (поэтому будьте осторожны, не переборщите).
Его ягоды можно использовать на кухне для различных гастрономических приготовлений, если они будут приготовлены. На самом деле, употребляемые в сыром виде, они немного токсичны. Один из самых простых рецептов приготовления из очень спелых ягод бузины - восхитительное варенье, которое можно сделать густым, добавив половину яблока с кожурой.
Как отличить бузину от отлива
Ягоды растут небольшими зонтиками, которые не следует путать с очень ядовитыми и ядовитыми ягодами эбия. Отличить бузину от отливной на самом деле очень просто, в первую очередь из-за строения двух растений: бузина представляет собой разветвленный куст с древесным и довольно массивным стеблем и серо-коричневой точечной корой .
С другой стороны, эббио - травянистое растение с центральным зеленым стеблем , часто жестким, которое никогда не достигает размеров бузины ни по высоте, ни по ширине. В отличие от соцветий бузины, соцветия эббио выделяются фиолетовыми деталями, которые выделяются белизной лепестков.
Ягоды эббио - несъедобные ягодыЯгоды , на самом деле, могут ввести в заблуждение, так как в обоих случаях они зонтичные и темно-красные. Однако у них есть и принципиальное отличие: те, что у старших, падают вниз, а у эббио остаются прямыми и обращенными вверх .
Черноплодная рябина
Арония - это ягода, в которой больше антоцианов. По этой причине его антиоксидантные свойства великолепны. Узнайте больше в нашем специальном руководстве .
Другие идеи
Другие статьи, которые могут вас заинтересовать по этим темам:
- Блинчики из бузины: ингредиенты и способ приготовления
- Ягоды облепихи
- Особая клюква
- Жожоба масло : приходит от вкусных лекарственных фруктов и укрепляет кожу
- Все о женьшене
- Особые водоросли спирулины с невероятными достоинствами и преимуществами
- Все преимущества и достоинства ацеролы
- Бергамот , откройте для себя этот фрукт с множеством свойств
- Самые богатые антиоксидантами плоды - клюква , давайте узнаем о них вместе.
- Путеводитель по множеству преимуществ граната
- 6 забытых фруктов, которые стоит открыть заново
- Все о ягодах годжи
- Ягоды асаи