Сегодня мы собираемся открыть для себя свойства масличных семян . Посмотрим, что это такое и как их можно использовать на кухне.
Есть множество преимуществ масличных семян на кухне . Фактически, они представляют собой настоящие концентраты питательных свойств, которые могут обогатить наш рацион и способствовать общему благополучию организма.
Семена конопли, семена льна, семена подсолнечника, семена мака и менее известные чиа - эти натуральные продукты представляют собой необычный ингредиент, который часто не знают, как использовать.
На кухне семена могут быть добавлены для обогащения и усиления салатов или для приготовления более энергичного завтрака: их можно добавлять прямо в простой йогурт или мюсли.
Из них можно сделать энергетические батончики своими руками или сделать приправу для супов и супов из бобовых. Они также обогащают десерты, как торты, так и муссы, и мороженое, придавая приятную пикантную нотку при измельчении на десерте.
Совет : чтобы избежать изменения их питательных свойств, желательно употреблять семена без варки; кроме того, для консервации лучше хранить их в прохладном и сухом месте, вдали от света, поместив в специальные стеклянные банки и оставив летом в холодильнике.
Основные сорта масличных культур
Но давайте посмотрим, какие масличные семена являются основными на рынке.
Семена конопли
Семена конопли съедобны, если они относятся к сорту Cannabis sativa, они очень богаты питательными веществами и не содержат наркотических веществ.
Семена конопли представляют собой полноценную белковую пищу, а также являются источником важных минеральных солей, таких как железо и фосфор, и жирных кислот, таких как Омега-3 и Омега-6.
Вот несколько предложений этих семян, которые вы можете найти в Интернете: 
Семена мака
Они являются ценным источником белков и жиров, а также содержат важные питательные вещества, такие как марганец, витамин Е и фитостерины, которые могут снизить уровень холестерина в крови.
Семена тыквы
Семена тыквы обладают замечательными питательными свойствами благодаря присутствию бета-каротина , вещества, которое играет ключевую роль в формировании и поддержании тканей, для зрения и иммунной системы.
Семена подсолнечника
Семена подсолнечника обладают важным антибактериальным действием и относятся к числу продуктов, обладающих некоторой противоопухолевой ценностью. Они содержат умеренное количество витаминов E и B, белков и углеводов.
И тогда, даже если мы ими пренебрегаем, их вкусно есть жареными ! Подумайте, что во многих странах Восточной Европы они представляют собой (гораздо более здоровую) альтернативу чипсам закуски и продаются в пакетах, которые на первый взгляд напоминают чипсы.
Здесь также можно найти их в Интернете: 
Семя льна
Эти масличные семена рекомендуются для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и воспалений благодаря высокой концентрации в них омега-3 и омега-6.
По сравнению с другими описанными здесь масличными семенами, они потребляют меньше калорий.
семена кунжута
Еще один вид масличных культур, богатый питательными веществами, поистине полезная пища для нашего здоровья. Семена кунжута богаты минералами, такими как цинк , селен , кальций , фосфор , калий , медь и магний .
Семена кунжута также богаты витаминами B , T и J. Как и многие другие виды масличных семян, они содержат интересные концентрации ненасыщенных жирных кислот, таких как Омега-6 .
Семена чиа
Также известные как «семена силы», они могут быть полезны тем, кто сидит на диете, потому что они дают чувство насыщения и обладают высокой энергией. Они также содержат Омега-3, имеют низкий гликемический индекс и помогают контролировать артериальное давление.
Наконец, они способствуют перистальтике кишечника , уменьшая запор .
Они не содержат глютен, но богаты кальцием, железом, магнием и калием. Самое главное противопоказание касается их брожения , которое может вызвать отек и судороги.
Вот онлайн-предложение:
Совет : также прочтите наше практическое руководство по самосевным семенам.
Польза масличных культур
А теперь посмотрим, какую пользу они приносят нашему здоровью:
- Благодаря содержанию витаминов (в частности, витаминов группы E) это пища, богатая антиоксидантами. Последние, как известно, полезны для борьбы со свободными радикалами и защиты клеток от старения и токсинов.
- Жирные семена, богатые незаменимыми ненасыщенными и полиненасыщенными жирами , такими как омега-3 и омега-6, помогают снизить уровень так называемого плохого холестерина и защищают нас от атеросклероза.
- Благодаря высокому содержанию минеральных солей (таких как магний, селен, калий, цинк, медь и марганец) они положительно влияют на большое количество физиологических и жизненно важных функций. Они помогают нашей иммунной защите, защищают здоровье кожи, глаз и других органов.
- Наконец, следует отметить, что хорошее содержание клетчатки в масличных семенах делает их легкоусвояемыми и способствует функционированию кишечника. По этой причине их назначают страдающим запорами.
Однако следует помнить, что их потребление рекомендуется в установленных пределах, и что чрезмерная дозировка также может вызвать противопоказания.
Продукты и идеи
Наконец, мы предлагаем несколько рецептов приготовления из масличных семян:
- Как приготовить мюсли дома
- Фруктовые тарталетки с грецкими орехами, арахисом и фисташками
- Рецепты со свежими или сушеными мюсли и йогуртом
Вот также некоторые другие продукты, которые вы можете заказать напрямую через Интернет: