В калорий хлеба , а также питательная ценность этого важного питания, в значительной степени зависит от вида муки она содержит и на других добавленных ингредиентов. Фактически, помимо обычного белого хлеба , существуют десятки и десятки различных видов, некоторые из настоящих деликатесов итальянской региональной кухни. Помимо вариантов, хлеб остается простой древней пищей, тесно связанной со средиземноморской диетой .
Хлеб: калорийность и пищевая ценность
«Как хлеб», - говорили наши дедушки и бабушки, чтобы определить характер особенно послушных и приветливых людей. Фактически, хлеб - это простая еда с древними традициями, которая идеально сочетается с любой другой едой на столе. Он считается основой нашей диеты и одним из важнейших продуктов, полученных человеком после открытия закваски .
Фактически, наши предки уже готовили хлеб, перетирая зерна злаков с камнями, а затем готовя смесь воды и муки на раскаленных камнях. Позже именно египтяне первыми открыли магию закваски и умело применили ее к зерновой муке перед приготовлением.
Сегодня под хлебом понимается бесконечное количество продуктов, которые различаются в зависимости от технологии обработки, добавленных ингредиентов и различных методов приготовления. Помимо калорийности хлеба , очень важно сосредоточить внимание на всех питательных свойствах этой драгоценной пищи.
Классический хлеб , то одна получается из типа «0» мук, имеют следующие значения , относящиеся к 100 г:
- Ккал: 271
- Углеводы: 50 гр.
- Сахар: 0 гр
- Клетчатка: 2,7 г
- Белки: 8,8 г
- Жиры: 3,5 г
Из этой таблицы видно, что классический хлеб - это достаточно калорийная пища, богатая углеводами и жирами. Углеводы, содержащиеся в хлебе, состоят из крахмалов, повышающих гликемический индекс . Однако неправильно считать ее априори калорийной или вредной для диеты, направленной на похудание.
Калорийность обычного белого хлеба
Калорийность обычного белого хлеба, который мы покупаем в супермаркете, немного выше. Здесь вариант представлен используемой мукой - «00» . В этом случае калорийность на 100 грамм продукта повышается до 285 Ккал . Рафинирование муки приводит к потере значительной части питательных веществ, что, безусловно, делает ее менее благородной пищей.
Калорийность хлеба из непросеянной муки
Хлеб из непросеянной муки изготавливается из цельнозерновой или цельнозерновой муки, в которую впоследствии добавляются отруби. На 100 грамм хлеба из непросеянной муки усваивается 224 Ккал . Доля волокон выше, чем в традиционном хлебе. Снижайте потребление жиров. Это, безусловно, более насыщенный и менее калорийный хлеб, чем белый, но в отрубях, добавленных в тесто, нет зародышей, которые также являются самой богатой микроэлементами.
Калорийность хлеба из хлопьев по-ремесленному
Зерновой хлеб ручной работы - более благородный вариант промышленного цельнозернового хлеба. Обычно его обрабатывают полностью вручную, из цельнозерновой муки, измельченной в камнях, как это когда-то делали.
В этом случае у нас более высокое содержание витаминов и минеральных солей , но также и более высокая калорийность: 100 граммов домашнего хлеба из злаков фактически содержат в среднем 300 Ккал .
Калорийность ржаного хлеба
Рожь - очень древний злак, который человек выращивал уже три тысячи лет назад. Количество калорий в ржаном хлебе составляет 258 Ккал на 100 грамм . На вкус этот хлеб намного вкуснее и ароматнее.
Цвет также темнее, так как этот злак имеет коричневый цвет, который отличает его от пшеничного . Он богат лизином - аминокислотой, противораковые свойства которой приписывают несколько научных исследований.
Калорийность тостов
Один из самых распространенных мифов о питании состоит в том, что в тостах по какой-то загадочной причине меньше калорий, чем в обычном хлебе. На самом деле тосты - это просто хлеб, который был извлечен из воды во время поджаривания, поэтому он имеет те же калорийности, что и обычный хлеб.
Калорийность хлеба с маслом
Оливковое масло первого холодного отжима является жиром и поэтому увеличивает калорийность и содержание липидов в пищевых продуктах, в которые оно добавляется. По этой причине очень мягкие и вкусные бутерброды с маслом, которые когда-то готовили наши бабушки, содержат около 300 Ккал на 100 грамм.
Калорийность бутерброда
Этот хлеб, широко используемый для приготовления бутербродов, бутербродов и тостов , легко найти на прилавках в супермаркетах. Обычно кусок хлеба для сэндвичей дает около 25-30 Ккал .
Безглютеновый хлеб калорий
Хлеб без глютена - идеальная альтернатива традиционному хлебу для людей, страдающих глютеновой болезнью . Его потребление в последние годы также увеличилось среди тех, у кого нет пищевой непереносимости, такой как непереносимость пшеничного протеина. На самом деле многие думают, что это более полезный и менее калорийный хлеб.
На самом деле в безглютеновом хлебе содержится 325 калорий на 100 граммов продукта . А если вы не страдаете глютеновой болезнью, вот риски безглютеновой диеты для тех, у кого нет аллергии !
Калорийность арабского хлеба
Типичный турецкий рецепт арабского хлеба требует, чтобы буханка была плоской, недоваренной. Увидеть это почти похоже на пиадину, но гораздо более упругую. Несмотря на свой внешний вид, этот хлеб также проходит процесс закваски. Его готовят из пшеничной муки, обычно его едят свернутым в рулет или вместе с шашлыком .
Калорийность арабского хлеба составляет 275 на 100 грамм . Что делает этот хлеб отличным блюдом, так это его питательная ценность, в которой выделяются белки, минеральные соли и витамины группы B.
Калории из апулийского хлеба
Апулийский хлеб - типичный итальянский хлеб. Его высшим представителем является Панэ ди Альтамура , родом из одноименной местности Гаргано. При употреблении 100 граммов этого хлеба усваивается около 270 Ккал.
Калорийность пресного хлеба
Пресный хлеб , пожалуй, самый потребляемый вид хлеба в мире. Это первая пища, приготовленная человеком, которая не подвергается заквашиванию. В самом классическом варианте пресный хлеб готовится из крупяной муки и воды .
Поэтому без добавления дрожжей он очень тонкий и почти напоминает вафлю. Несмотря на свой внешний вид, этот хлеб обладает значительной энергетической ценностью: в 100 граммах пресного хлеба, на самом деле, содержится 377 Ккал .
Калорийность хлеба Каразау
Немного похожий на пресный хлеб, хлеб карасау также выглядит как хрустящая вафля. Это типичный сардинский рецепт, который также называют carta musica из-за звука, который он издает, когда его ломают и разжевывают. Название происходит от глагола carasare, который указывает на процесс обжарки, благодаря которому достигается его безошибочная хрусткость.
Хотя существует множество вариаций, классический рецепт включает дрожжи, воду, соль и муку из твердых сортов пшеницы . Еще этот хлеб отличается высокой калорийностью: в 100 граммах содержится 365 Ккал .
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Безглютеновый хлеб по рецепту овощных сэндвичей без глютена.
- Откройте для себя фиолетовый хлеб : после черного хлеба идет еще один цветной хлеб
- Pain d'epices : оригинальный рецепт французского пряника
- Овощной черный хлеб на углях : что это такое, хорошее или плохое?
- Рецепты с сухарями , чтобы ничего не терять.