После разговора о пользе и использовании йогурта на кухне давайте узнаем несколько рецептов с греческим йогуртом . Более компактный и кислый йогурт, но также более богатый лактобактериями.
Греческий йогурт, известный своим уникальным вкусом и кислотностью благодаря своей особой консистенции, более сливочный и плотный по сравнению с традиционным йогуртом , отличается от последнего также своими свойствами.
На самом деле, в греческом меньше сыворотки, лактозы, сахара и натрия. С другой стороны, в нем больше белка и больше насыщает.
СПЕЦИАЛЬНО: лучшие веганские рецепты , попробуйте их все!
Рецепты с греческим йогуртом
Чтобы придерживаться греческой темы, необходимо начинать с соуса, такого как греческий рецепт цацики , который подают с сырыми овощами. Идеально летом!
Йогуртовый соус с черными оливками и овощами
Так как классический рецепт можно найти здесь , на этот раз мы предлагаем его снова в другой версии.
Вот что вам понадобится:
- 400 г греческого йогурта (веганская альтернатива с белым соевым йогуртом или веганским греческим йогуртом, см. Рецепт внизу страницы)
- 1 целый огурец
- 3 веточки укропа (по желанию)
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 10 маслин по-гречески (идеально подходят оливки Каламаты)
Подготовка:
- Огурец вымыть и очистить от кожуры, размять вилкой на дуршлаге, чтобы слить воду, и смешать с йогуртом.
- Все перемешать до получения однородного и бархатистого крема, в который при желании можно добавить листья укропа.
- Нарежьте оливки небольшими кусочками и добавьте их в йогурт.
- Дайте ему остыть в холодильнике примерно на полчаса, после чего он будет готов к употреблению в сопровождении крудите из овощной смеси, помидоров черри, сельдерея, моркови, фенхеля ...
Если оставить в холодильнике на более длительное время, соус приобретет более ароматный оттенок.
Рецепты с греческим йогуртом: йогуртовый соус с черными оливками и овощамиСалат из пасты с йогуртом и овощами
Это очень свежий и оригинальный летний рецепт. Пытаться! Вот что вам понадобится для 3-4 человек:
- 1 столовая ложка осушенного греческого йогурта (веганская альтернатива с несладким овощным йогуртом или веганским греческим йогуртом, см. Рецепт внизу страницы)
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- две столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/2 чайной ложки горчицы
- 225 г пасты из непросеянной муки
- 2-3 помидора черри
- 1 красный перец
- 1 цуккини или несколько бланшированных соцветий брокколи
- 65 гр черных оливок (по желанию)
Подготовка:
- Пока вы варите макароны, слейте воду в форме аль денте.
- Очистить и нарезать овощи (для перца и кабачков нарезать тонкими полосками).
- Приготовьте соус, смешав овощи и йогурт, а затем добавьте заправку из лимонного сока, масла, перца и горчицы (а также по вкусу несколько маслин без косточек).
- Приправьте пасту всеми ингредиентами, дайте ей остыть и подавайте с большим количеством молотого черного перца .
Читайте также: Как приготовить домашний йогурт естественным путем
Десерт с йогуртом, орехами и медом
Быстрый и легкий рецепт, отлично подходит для завтрака!
- 150 г греческого йогурта
- 2-3 столовые ложки меда из полевых цветов
- 30 г грецких орехов
Подготовка:
- Вылейте греческий йогурт в чашку или миску, добавьте мед и очищенные грецкие орехи.
- Как вариант, вместо орехов можно добавить мюсли, фрукты или шоколадную стружку.
Подавать немедленно, холодным.
Откройте для себя также рецепт классического: йогуртового торта, но без яиц.
Рецепты с веганским греческим йогуртом
В веганской кулинарии, помимо овощного йогурта, вы можете приготовить крем, который намного больше похож на греческий йогурт, особенно по текстуре. Вот что вам понадобится:
- 200 мл растительного молока
- 1 целая чайная ложка муки из семян рожкового дерева ( не путать с мукой из семян рожкового дерева )
- ½ лимона
- 2 чайные ложки сахара
Подготовка. В кастрюле смешайте растительное молоко с мукой из семян рожкового дерева (если есть комочки, пропустите через дуршлаг). Готовьте в кастрюле на медленном огне, продолжая помешивать, и подождите около десяти минут, чтобы смесь загустела. Добавьте отфильтрованный лимонный сок (через дуршлаг) и сахар. Продолжайте перемешивать около 1 минуты. Дать остыть и хранить в холодильнике.
Хорошие рецепты с греческим йогуртом у всех! 