Варенье из айвы является одним из пресервов наиболее универсальным, хорошо и здорово , что вы можете приготовить в домашних условиях . Приготовить это действительно просто, потому что эти фрукты очень богаты пектином - натуральным загустителем, который во время варки придает сливочность и плотность джему и джему.
На самом деле, айве не нужно варить яблоки или добавлять другие ингредиенты, кроме сахара и лимонного сока, чтобы не изменить цвет. Просто приготовьте их прямо в кастрюле на очень слабом огне, чтобы получить действительно идеальное варенье .
Традиционный рецепт, по сути, не включает других дополнений, но это не означает, что вы можете баловаться более сложными или причудливыми версиями. Вы можете добавить палочку корицы, чтобы варенье получилось еще ароматнее.
Те, кто предпочитает его, могут попробовать сочетание с другими фруктами, такими как виноград и киви, и даже осмелиться с несколькими каплями горчичной эссенции получить знаменитую мантуанскую горчицу из айвы.
Айва: рецепт
Как не упомянуть самую известную айву, идеальную золотую середину между вареньем и киселем. Он готовится из:
- 700 грамм сахара
- 1 кг яблок очищенных и очищенных от кожуры айвы
- 1 лимон
Подготовка . Отварите чистые очищенные яблоки с сахаром и лимоном, нарезанным дольками с цедрой, не менее 40 минут на слабом огне. Отфильтровать марлей. Переложите все в форму и дайте остыть в холодильнике. Его можно есть кубиками, как желе.
Варенье из айвы: как приготовить (рецепт традиционный)
Варенье из айвы идеально подходит для хлеба, на завтрак или в качестве закуски. Это натуральный деликатес, который никогда не должен отсутствовать в наших кладовых.
Этот кислый фрукт, который трудно перекусить в сыром виде, доставляет большое удовольствие при приготовлении пищи и подходит для многих приготовлений. Кроме того, как мы увидим, он обладает множеством полезных свойств, даже более благородных, чем обычное яблоко или яблоко анурка.
Предлагаемый нами традиционный рецепт не сильно отличается от классического джема, а также является основой айвы, которую, как уже упоминалось, необходимо перелить в формы для заморозки и дать остыть, чтобы она стала похожей на желе. Итак, давайте разберемся с ингредиентами и инструкциями по приготовлению этого фруктового лакомства.
Количество сахара очень ограничено, и нет необходимости добавлять промышленные загустители или пектин, потому что он уже присутствует в больших количествах в кожуре яблока. По своему усмотрению можно увеличить дозу сахара, чтобы варенье получилось более сладким.
Для того, чтобы варенье из айвы было равным порциям, вам понадобится:
- 1 кг спелой и органической айвы
- 300-500 грамм гранулированного или тростникового сахара
- сок 1 лимона
- 200 мл воды
Подготовка:
У этих фруктов обычно очень тонкие волосы, которые покрывают кожуру и другие части растения.
- Поэтому в идеале яблоки за день до этого тщательно вымыть под холодной водой и хранить в прохладном, сухом и темном месте.
- Затем нарежьте яблоки на мелкие кусочки, не очищая их, а удаляя только семена и стебель. Переложите их в довольно большую миску и добавьте в сахар и лимонный сок. Тщательно перемешайте и накройте небольшим количеством пищевой пленки, оставив мацерироваться на ночь.
- На следующее утро вы заметите в миске желтоватый сироп . Переложите его вместе с остальными в высокую и большую кастрюлю и варите на медленном огне около 35 минут. Не забывайте время от времени перемешивать деревянным черпаком, следя за тем, чтобы фрукты не прилипали к дну кастрюли.
- Как только фрукты будут приготовлены, ваше варенье будет готово. Полученная консистенция будет зависеть от того, как вы нарезали яблоки. Те, кто предпочитает это, могут получить более плотное варенье из айвы с чуть более твердыми кусочками фруктов.
- Напротив, для получения еще более кремообразной консистенции холодное варенье можно смешать в течение нескольких секунд в миксере и перелить в предварительно простерилизованные и герметичные стеклянные банки.
Оставленный в темноте в сухом месте, он может храниться в идеальном состоянии около 3 месяцев. А если вы не знаете, как идеально стерилизовать банки для домашних консервов, не пропустите наше руководство!
Варенье из айвы: как использовать
Этот восхитительный рецепт также является основой для создания множества приготовлений. Классическая айва - более твердый и студенистый вариант варенья.
Чтобы приготовить его, вместо того, чтобы класть его в стеклянные банки, вам просто нужно перелить варенье в формы из морозильной камеры и хранить их в холодильнике в течение нескольких дней. Как вариант, вы можете использовать силиконовые формы, смазанные маслом, но подойдут и формы для изготовления кубиков льда. После извлечения из форм айва готова к дегустации.
Являясь натуральным загустителем, это варенье может стать идеальным ингредиентом для придания твердости и текстуры тесту без масла.
Или это может быть начинка для пирогов, конфет и тортов с оригинальным традиционным вкусом. Один из самых вкусных десертов - это миндально-яблочный пирог сбрисолона или классический яблочный пудинг, который можно украсить добавлением этого варенья.
Но не только сладости. Варенье из айвы прекрасно сочетается даже с такими пикантными блюдами , как сыры, белое мясо и идеально подходит для приготовления кисло-сладкой брускетты. Попробуйте его с козами, курицей, индейкой или тостами, и вы почувствуете это совершенство!
Варенье из айвы: свойства
Прежде чем анализировать полезные свойства этого фрукта, давайте сосредоточимся на пищевой ценности, от которой эти свойства зависят. Варенье из айвы содержит большое количество клетчатки и мало сахара, особенно если вы выберете рецепт с 300 граммами сахара .
Он обеспечивает хорошее потребление (простых) углеводов , низкокалорийный (60 ккал на 50 г) и не содержит жиров и холестерина . Само собой разумеется, что его можно употреблять в умеренных количествах даже тем, кто соблюдает диету или должен обращать внимание на уровень холестерина и сахара в крови.
Достоинством является прежде всего пектин , растворимое пищевое волокно, сконцентрированное в кожуре айвы и обладающее загущающими, стабилизирующими и желатинизирующими свойствами. Благодаря своим характеристикам пектин помогает контролировать уровень холестерина и сахара в крови и, следовательно, является отличным союзником в профилактике многих сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, он оказывает регулирующее действие на кишечник и способствует его перистальтике.
Помимо пектина, следует отметить высокое содержание яблочной кислоты, содержащейся в мякоти фруктов, что делает его естественным противовоспалительным продуктом . Длинный список преимуществ, связанных с этим вареньем, дополняется значительным вкладом минеральных солей (железа, калия и магния) и витаминов (A, B, C и PP).
Варенье из айвы и киви
Киви и айва - очень приятное сочетание во вкусе. Идеальный микс, сочетающий в себе натуральную сладость яблока и кислотность киви. Полученная консистенция особенно мягкая и нежная, кремовая в нужном месте для нанесения.
Чтобы использовать:
- 1 кг яблок
- 500 гр киви
- 300 грамм гранулированного или тростникового сахара ,
- сок 1 лимона
- 1 палочка корицы (по желанию)
Подготовка:
- Вымойте яблоки и нарежьте яблоки кусочками, удалив только косточки и плодоножки.
- Выложите их в миску с сахаром, лимонным соком и корицей.
- Перемешайте и оставьте мацерироваться на ночь.
- Варить на слабом огне 35 минут, периодически помешивая.
Полностью созревшая айва идеально подходит для использования в качестве секретного ингредиента наших сладких рецептов.Варенье из айвы и винограда
Если вам нравится экспериментировать с новыми рецептами на кухне, вы можете попробовать варенье из айвы с виноградом .
- 1 кг яблок
- 400 грамм сахара
- 600 гр виноградного сока
- сок 1 лимона
Подготовка :
- Вымойте и нарежьте яблоки, удалив сердцевину, но не кожицу. Дайте им постоять одну ночь в холодильнике вместе с сахаром, виноградным и лимонным соком.
- Чтобы приготовить сок, вам нужно будет использовать экстрактор или пропустить виноград через картофелевидку и профильтровать через мелкоячеистое сито.
- На следующий день доведите до кипения и варите не менее 40 минут, пока он не станет студенистым, помешивая, чтобы он не прилипал.
А для тех, кто не хочет самостоятельно готовить повидло, здесь их уже готовят:
Варенье из айвы без сахара
Те, кто должен или хочет почти категорически исключить сахар из своего рациона, найдут в айве верного союзника и смогут использовать этот невероятный фрукт, чтобы получить все удовольствие от домашнего варенья.
Фактически, сахар можно заменить стевией , подсластителем натурального происхождения, который легко купить в супермаркете или в Интернете. Достаточно 50 грамм на килограмм фруктов .
Препараты на основе стевии, в том числе варенье из айвы, также могут употреблять диабетики, потому что, как отмечают эксперты, стевия не оказывает значительного влияния на уровень глюкозы в крови. Если хотите, можете приготовить варенье без сахара .
О домашнем варенье и джемах:
- Варенье из бузины
- Варенье из винограда без сахара
- Варенье из хурмы
- Апельсиновый мармелад , легкий рецепт
- Варенье из киви
- Домашнее лимонное варенье
- Рецепт варенья из фейхоа
- Домашнее вишневое варенье
- Варенье из шелковицы: рецепт и ингредиенты
- Мини-руководство по технике сохранения дома
- Варенье из ежевики
- Варенье из фиг