Груша - простой фрукт, вкусный и богатый витаминами, клетчаткой и питательными веществами, важными для благополучия нашего организма. Но не все груши одинаковы. В зависимости от сезона существует множество разновидностей, которые можно попробовать и лучше всего использовать в самых разнообразных рецептах и приготовлениях. Готовы их открыть?
Что содержит груша
Питательные свойства груши поистине ценны и делают этот фрукт абсолютным героем натуральной кухни . Как яблоки и мушмулы , груша также является ложным плодом . На самом деле в ботанике ядро - это настоящий фрукт. С другой стороны, мы обычно едим мясистую оболочку, покрытую тонкой кожицей .
В грушах большая концентрация воды (мякоти) и клетчатки, особенно в кожуре. Выделяется присутствие пектина , который поддерживает функции толстой кишки, диурез и снижает всасывание холестерина. Поэтому, чтобы в полной мере насладиться его благотворным действием, необходимо употреблять фрукт, не лишая его кутикулы.
Присутствующие сахара представлены фруктозой , фруктовым сахаром с низким гликемическим индексом , который также могут употреблять люди с проблемами диабета при соблюдении необходимых мер предосторожности. Что касается витаминов и минералов, в грушах мы находим большое количество:
- Витамин А
- Витамины B1 и B2
- Витамин C
- Антиоксиданты и витамин Е
- Калий
- Фолиевая кислота
- Футбол
- Магний
Груша спелая
Груши обычно собирают еще зеленые и недозрелые. Созревание продолжается до завершения в прохладном и сухом месте. После этой фазы рекомендуется съесть фрукты как можно скорее, потому что вскоре после этого они сгниют. В зависимости от сорта и климатического региона грушу собирают летом-осенью (конец июля-октябрь), а в районах с более мягкими пиками - до декабря.
- РАННЕЕ: середина лета
- ОСЕНЬ: с августа по октябрь.
- ПОЗДНО: ноябрь-декабрь
Чтобы плоды были хорошего качества, выбирайте груши, которые легко отделяются от плодоножки при небольшом повороте. Мякоть должна быть мягкой на ощупь, но компактной. Семена должны быть темно-коричневого цвета.
Если вы купили недозрелые груши, совет, чтобы они быстро созрели, - оставьте их при комнатной температуре рядом с другими фруктами, такими как яблоки и бананы , которые содержат много этилена .
Сорт груши
Как мы видели, сорта груш различаются по срокам сбора урожая. Вот самые популярные и употребляемые на наших столах:
- Лето: Уильямс, Кошиа, Гайот, Санта-Мария
- Осень: Конференция, Кайзер, Осенняя декана, Абате, Росада
- Зима: перевал Крассана, Зимняя Декана, Жанна д'Арк
Сорт груши
Грушевый аббат
Обнаруженный во Франции в 1866 году аббатом Фетелем, которому он обязан своим названием, он также известен как аббат Фетель. Его отличает форма колокольчика, грубая и тонкая кожа. Его цвет варьируется от зеленого до желтого, но при полном созревании он также может казаться медным или розовым. Мякоть белая, сочная, нежная, зернистая. На вкус сладкий, слегка мускусный. Его лучше всего употреблять в свежем виде, но он также идеально подходит для приготовления тортов, десертов, ризотто и пикантных блюд.
Ангельская груша
Это типичный сорт региона Марке, а именно региона Серрунгарина. Это древний и очень ценимый фрукт, который достигает идеальной спелости в начале сентября. Сладкий, сочный, с мелкой зернистостью, он идеально подходит для приготовления десертов, закусок и основных блюд.
Сегодня это объект защиты и сохранения в районах, естественно подходящих для его выращивания, благодаря деятельности Консорциума по защите и восстановлению груши Ангелика Серрунгарина.
Азиатская груша или наши
Наши - плод Pyrus pyrifolia, вида, принадлежащего к семейству розоцветных. Он также известен как азиатская груша и произрастает в Азии. Фактически, все японские и корейские груши обозначены этим наименованием. По сравнению с европейской грушей она более богата водой и имеет более зернистую текстуру. По форме он явно более округлый, чем тот, к которому мы привыкли в своих частях.
Когда его есть
Груша - это фрукт, которым тоже можно наслаждаться каждый день, особенно в естественных условиях. Прием пищи один раз в день, предпочтительно между приемами пищи, помогает контролировать уровень холестерина , снижает усвоение сахаров и снабжает организм важными питательными веществами для его благополучия. Идеальная и здоровая привычка даже для тех, кто хочет похудеть или поддерживать идеальную фигуру.
Груша как закуска
Сезонная груша, желательно БИО, которая достигла идеальной спелости, является идеальной закуской в любое время дня. Энергичный и здоровый hunger- выключателя наслаждаться во всей своей естественности, просто нарезая его на часть толщины вы предпочитаете. Если груша производится из органических культур, где не используются химические вещества, ее можно есть с кожурой, что сделает закуску еще более полезной.
Груша на завтрак
Стакан молока, небольшая порция сухофруктов или сухого печенья и свежие фрукты - хороший завтрак. Груша идеальна в этот период дня, она богата витаминами и минеральными солями, которые полезны для того, чтобы начать день наилучшим образом. Также попробуйте его небольшими кусочками в натуральном белом йогурте с измельченным миндалем и фундуком. Очень хорош в виде джема или мармелада для намазывания на тосты или сухарики.
Груша как аперитив
Хотите другой и вкусный аперитив? Попробуйте сочетание сыра и груш , как кусочками, так и в виде варенья. Настоящая классика также в качестве закуски, которая изысканно дополнит ужин. Вот несколько идей:
- Crostini di Gongorzola, груша и измельченный фундук
- Брускетта из бри, свежих кедровых орехов и измельченных груш
- Крекеры с козьим сыром, грушами, персиками и медом.
- Свежий салат с шариками из дыни, грушами и кусочками овечьего или козьего сыра
Груша как ее есть
Свежий, в сиропе, приготовленный, в вине, в виде джема, в десертах, в закусках, с сыром или в качестве гарнира к салату: нет предела разнообразию приготовления, которое можно приготовить с грушами. Все вкусные, свежие и легкие, если они смешаны с правильными ингредиентами. И все сделать просто. Посмотрим как.
Как приготовить вареную грушу
Они восхитительны в качестве десерта в завершение трапезы, но часто их едят в качестве закуски и взрослые, и дети. Вареные груши вкусны, полезны и наделены естественной сладостью, которая делает их особенно жадными. Вот простой рецепт их приготовления.
Ингредиенты (4 человека)
- 4 груши Кайзера
- 4 столовые ложки сахара
Приготовление
Вымойте груши, очистите от кожуры и поместите их в довольно глубокую и большую кастрюлю. Залить холодной водой на 3/4 и добавить сахар. Готовьте на слабом огне 50 минут, время от времени переворачивая груши. Достаньте приготовленные фрукты с сиропом из кастрюли и подавайте. Украсить ложкой сиропа, посыпать сахарной пудрой и подавать. Они превосходны как в теплом, так и в холодном виде, с кожурой или без нее.
Как приготовить грушу в микроволновке
Вот восхитительный десерт, который можно приготовить за несколько минут прямо в микроволновке . Этот способ приготовления, по сути, подходит тем, кто всегда считает минуты, но не хочет отказываться от удовольствия от хорошего блюда даже в последнюю минуту.
Чтобы приготовить груши в микроволновке, тщательно вымойте груши, очистите их и разрежьте пополам вдоль. Удалите сердцевину, немного закопав мякоть внутри.
Слегка смочите их апельсиновым соком и коричневым сахаром (1 ч. Л.). Поместите их в специальную емкость для приготовления в микроволновой печи с крышкой и готовьте 4 минуты на максимальной мощности.
Когда все будет готово, подавайте каждую грушу на гарнире из блюдца, если хотите, с хлопьями темного шоколада и измельченными лесными орехами. Вкусные!
Груша с шоколадом
Груши в шоколаде - очень вкусный вариант простых фруктов, приготовленных с сахаром в горшочке или в духовке. Вот ингредиенты для 4 человек:
- 400 г груши кайзер или вильямс мелкой сваренной вкрутую,
- 40 г темного шоколада
- 2 столовые ложки обезжиренного молока
- 2 столовые ложки белого вина
- 1 щепотка молотой корицы
Подготовка
Очистите груши, разрежьте их пополам и поместите в кастрюлю, не перекрывая их. Сбрызнуть стаканом воды и вина и посыпать корицей. Накрыть крышкой и варить 15 минут на среднем огне. В другой кастрюле растопите шоколад с молоком.
По истечении необходимого времени приготовления переложите осушенные груши на десертные тарелки или тарелки. Добавьте растопленный шоколад в сироп для приготовления груш и создайте эмульсию, убавив на сильном огне несколько минут. Полить груши полученным восхитительным соусом и подавать еще горячими.
Запеченная груша
Приготовления пищи в духовке немного больше , чем предыдущие, но он возвращает более подлинный вкус и оставляет весь аромат и сладость свежесорванных фруктов нетронутых. Чтобы приготовить запеченные груши, очистите их от кожуры, разделите пополам и выложите на противень. Приправьте их эмульсией из сахара или меда и цедры лимона или апельсина.
Посыпать молотой корицей и запекать 25 минут при 180 °. Как вариант, можно приготовить груши целиком, но доведя время приготовления до 45 минут. Вы можете служить , как это, или обогатить свой десерт с гвоздикой , изюмом, корицей палочки или рубленые орехи.
Груша в вине
На груши в вине Бургундии являются классический рецепт и очень известный. Их готовят путем варки очищенных груш в вине на очень слабом огне, чтобы жидкость медленно испарялась. После слива дайте ему высохнуть при комнатной температуре не менее получаса.
Таким образом, остатки вина загустеют на фруктах, придав им неповторимый вкус этого препарата. Добавьте корицу и лимонный сок.
Калорийность груши
Калорийность каждых 100 граммов груш, съеденных свежими с кожурой, составляет около 35 ккал .
Любопытства о грушах
Как положить грушу в бутылку
Любители граппы обязательно оценят вкус одного из самых классических и особенных алкогольных напитков: грушевой граппы Вильямса . Лучше всего покупать грушу целиком внутри бутылки. Но задумывались ли вы, как положить такой фрукт в такую емкость? Никакой магии, только немного хитрости.
Кто владеет грушевым деревом , непременно добьется успеха. Метод апробирован и заключается в том, чтобы поставить бутылку с довольно широкой горловиной на рассматриваемое дерево, чтобы плодоносящая ветка с еще маленькой грушей входила в нее. В этот момент вам просто нужно подождать, пока плод разовьется внутри.
Альтернативное решение гораздо более тривиально и требует выполнения разреза в основании бутылки для размещения груши.
Как почистить грушу
Идеально было бы есть грушу с кожурой , но если это невозможно, помните, что груша - это фрукт, мякоть которого очень быстро окисляется при контакте с воздухом. Используйте специальный нож, буханку хлеба, стержневой рычаг и очень острый нож, чтобы нарезать или разрезать его на куски или шайбы . Потребляйте вкратце. Очистить плод необходимо после разрезания плодов на 4 дольки. Он начинается с точки, ближайшей к черешку, и продолжается к основанию.
Эти рекомендации применимы к сортам Уильям, Декана, Кайзер, Конференция, Абате, Гайо и Кошиа . У летних груш, таких сочных и мелких, удаление кожуры лишит плод слишком большой съедобной части.
С другой стороны, сладкие и сочные летние груши едят целиком, потому что они настолько малы, что от кожуры не остается ничего, кроме еды. Помните, что груша - это фрукт, который легко окисляется, поэтому, если это позволяет приготовление, посыпьте их лимоном, в противном случае положите в ледяная вода, чтобы они не почернели.
Как резать грушу
Грушу можно разрезать на 4 ломтика одинаковой толщины, а также нарезать ломтиками, чтобы использовать ее в других приготовлениях. Остатки фруктов следует сбрызнуть лимонной водой или хранить в ледяной воде, чтобы они не почернели.
Какая груша на отъем
Груша Вильямса наиболее подходит для детей, отнимающих от груди, а также наиболее рекомендована педиатрами. Обладая сладким вкусом и слегка зернистой текстурой, он очень нравится ребенку.
Если он очень спелый, его можно размять вилкой и давать в качестве детского питания. Кроме того, вы можете натереть их на терке, смешать или приготовить.
Какая груша для ризотто
Decana, несомненно, является одним из самых известных и используемых сортов груш для приготовления ризотто . Круглая, золотисто-желтого цвета, очень белая и плотная мякоть. эта груша сладка в нужном месте, и ее можно приготовить по разным рецептам. На промышленном уровне он также используется для приготовления фруктовых соков и джемов.
Также идеально подходит для запекания в духовке или для начинки тортов . Нарезанная на кусочки и подрумяненная в масле, эта груша является звездой любого уважающего себя грушевого ризотто.
Читайте также:
- Фрукты с кожурой или без?
- Для соков лучше использовать блендер или центрифугу?
- Фрукты в конце еды, да или нет?
- 3 зимних фруктовых сока
- 10 лучших продуктов для нашего мозга
- Органические фрукты : преимущества