Вот и наши лучшие рецепты с тыквой , все, чтобы попробовать и насладиться, особенно когда начинается сезон этой еды, богатой ресурсами и сюрпризами.
Низкокалорийный, но богатый витаминами, водой, минеральными солями, клетчаткой, калием и бета-каротином , тыква является одним из наиболее подходящих продуктов для здорового и естественного питания, и существует множество рецептов с тыквой.
Полезные для поддержания тканей, укрепления иммунной системы и зрения, тыква и тыквенные семечки являются очень универсальными ингредиентами и широко используются на кухнях по всему миру.
На самом деле, цветы, мякоть и семена тыквы употребляются в пищу : запеченные, тушеные , жареные, в кляре, в супах или десертах, рецептов этого овоща бесчисленное множество, и все они очень вкусные.
Кроме того, из семян получают красноватое масло тыквенных семечек , которое широко используется как в кулинарии, так и в косметике.
А теперь перейдем к перечислению наших предложений по приготовлению тыквы в лучшем виде, очевидно, по всем вегетарианским рецептам , как всегда. Мы выбрали некоторые из лучших и самых простых в приготовлении рецептов на основе тыквы и несколько практических советов по их улучшению.
Совет : для всех рецептов способ легко очистить тыкву от кожуры - приготовить ее в духовке при 180 °, нарезать кусочками в течение 10-15 минут. Когда кожура остынет, кожуру будет очень легко удалить ножом.
Рецепты с тыквой: первые блюда и супы
Вот наши любимые блюда из пасты на основе тыквы, а также классическое ризотто с бархатисто-кремовой начинкой. Это одни из самых типичных блюд осеннего сезона, которые также очень популярны в период Хэллоуина.
Тыквенный шпатцле
Начнем с рецепта этих превосходных ньокки с тыквой, луком-пореем и артишоками, типичных для Южного Тироля. Вот рецепт, проиллюстрированный на различных этапах.
Ризотто с тыквой и скаморца
Также нельзя пропустить эту осеннюю классику. Мы предлагаем два варианта тыквенного ризотто: классический, в который также входит сыр скаморца, и веганский, который, очевидно, не обязательно должен включать. Вам также придется заменить масло соевым маслом и отказаться от пармезана или приготовить веганский пармезан самостоятельно . Вот рецепт ризотто с тыквой, который объясняется шаг за шагом в двух вариантах.
Тыквенный крем
А теперь перейдем к супам, с двумя классическими рецептами. Начнем с рецепта и ингредиентов для приготовления отличного крема. Еще одна осенняя классика, рецепт которой вы можете найти по этой ссылке .
Крем из тыквы
А теперь продолжим рецепт отличного тыквенного супа. Также отлично подходит сам по себе или с гренками. Откройте для себя рецепт этого блюда и хитрости, чтобы подавать его еще эффективнее.
Рецепты с тыквой: вторые блюда
А теперь перейдем к приготовленным для вас основным блюдам.
Цветы цукини, фаршированные рикоттой
Начнем наш выбор основных блюд на основе тыквы с классических цветов кабачка . Это рецепт, который является частью более крупной монографии по приготовлению блюд из цветов. Начните с этого, одного из самых типичных сочетаний рикотты , вы не пожалеете ...
Тыквенная темпура без яйца
В качестве второй альтернативы вот как приготовить темпуру без яиц. Таким образом, этот вариант также подходит для веганов и, как всегда, не менее вкусен, чем традиционный рецепт.
Фрикадельки из тыквы и кунжут из непросеянной муки
Могут ли они пропустить тыквенные котлеты? Очевидно нет! Вот рецепт действительно хороших фрикаделек, которые легко и быстро готовятся, а также не содержат ингредиентов животного происхождения. Идеальный рецепт, чтобы за несколько минут подать на стол полноценное и сбалансированное блюдо, не забывая при этом о вкусе. Откройте для себя наш любимый рецепт тыквенных фрикаделек !
Рецепты с тыквой: гарниры
Гарниры не могли отсутствовать, вот наши предложения:
Запеканка из тыквы с рикоттой
Яркий и легкий в приготовлении гарнир, который украсит вашу трапезу, - запеканка из тыквы с копчеными хлопьями рикотты. Фазы приготовления тыквы состоят из двух этапов: предварительное отваривание (или приготовление на пару) нарезанной тыквы и окончательная запеканка в духовке. Ингредиенты:
- 800 гр тыквы уже нарезанной дольками
- копченая рикотта
Подготовка. Нарезав тыкву на кусочки толщиной 1 см, отварить ее в кипящей воде около 10 минут, процедить и переложить в форму для запекания, смазанную маслом. Приправить солью и перцем и посыпать все копчеными хлопьями рикотты или натертым. Добавьте несколько хлопьев маргарина или кусочки тофу и готовьте в духовке при 200 ° около 15 минут.
Кусочки тыквы, обжаренные в белом вине и розмарине
Если у вас остались кубики тыквенной мякоти, один из самых вкусных способов их использовать - приготовить гарнир с ароматом розмарина и белого вина, который будет окрашивать и приправлять ваши основные блюда. Для их приготовления вам понадобится чуть более 10 минут и несколько ингредиентов:
- 800 гр уже очищенной тыквенной мякоти
- 2 веточки розмарина
- 100 мл белого вина
- 1 зубчик чеснока
Подготовка. Нарезав тыкву крупными кубиками, приготовьте большую сковороду с маслом и дайте чесноку подрумяниться в течение нескольких минут. Добавьте тыкву и измельченный розмарин и обжарьте, пока все хорошо не подрумянится. В этот момент смешайте с белым вином, посолите и продолжайте варить еще 10 минут. Перчить и подавать горячим. Также отлично сочетается с поджаренными семенами кунжута .
Рецепты с тыквой: десерты
И напоследок предложения по отменным десертам на основе тыквы.
Сладкие тыквенные оладьи
Что касается тыквы, перейти от пикантного к сладкому очень просто. Например, чтобы сделать сладкие тыквенные оладьи, просто приготовьте мякоть тыквы, как всегда, и смешайте ее, смешав яйцо, сахар, цедру апельсина и немного муки. Полученный таким образом продукт является отличной основой для приготовления всех видов тортов и сладостей. Для этого вам необходимо:
- 500 грамм очищенной тыквы
- 250 грамм муки 00
- 3 яйца
- 160 грамм сахара
- цедра 2 апельсинов
- 8 гр разрыхлителя
- сахарная пудра
Подготовка. После приготовления мякоти в духовке с помощью процедуры, которую мы вам дали, чтобы легко очистить ее (просто увеличьте время приготовления до 30-40 минут), смешайте ее миксером с яйцами, сахаром, мукой и цедрой апельсина. и переложить полученную смесь в большую миску . Все тщательно перемешать с разрыхлителем и мукой.
Когда смесь хорошо перемешается и не будет комков, возьмите несколько ложек, которые вы будете жарить на сковороде с высокими стенками, где вы нагрели 4 столовые ложки масла семян. Когда блины со всех сторон станут золотисто- коричневыми , выложите их на тарелку с бумажными полотенцами и подавайте горячими, посыпав в конце сахарной пудрой.
Тыквенные сладкие оладьи без яиц
Идеальный рецепт завтрака или позднего завтрака! Также для этого рецепта вы найдете вариант, рассчитанный на тех, кто придерживается вегетарианской диеты. В результате получится что-то вроде золотистого блина , хрустящего и восхитительного, который можно дополнить добавлением кленового сиропа или инжирного меда.
Тыквенное варенье
Благодаря своей удивительной универсальности тыква также отлично подходит для приготовления джемов с нежным и обволакивающим вкусом, которые, в свою очередь, можно использовать в пирогах, пирогах, маффинах, пирогах, а также в качестве гарнира к мясу и сырам.
Для его приготовления вам придется придерживаться классического рецепта традиционного варенья, но с некоторыми вариациями на эту тему:
- 1 кг красивой твердой тыквы
- сок и цедра 1 лимона
- 1 щепотка мускатного ореха
- ½ чайной ложки корицы
- 350 грамм сахара
- ½ стакана ликера (или макарон в порошке)
Подготовка. Чтобы рецепт был идеальным, дайте кубикам тыквенной мякоти настояться с сахаром на всю ночь (12 часов) и накройте крышкой. По прошествии необходимого времени варить на медленном огне, добавив лимонный сок и цедру, мускатный орех и корицу. Примерно через час все пропустите через сито и добавьте ликер или раскрошенный амаретти. Не дожидаясь, пока смесь остынет, переложите в стеклянные банки с герметичными крышками, переверните их вверх дном и дайте постоять несколько минут. Выложите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Варить в течение 25 минут и после охлаждения хранить в прохладном, возможно темном и сухом месте.
Говоря о джемах, вот все наши руководства по домашним джемам:
- Как приготовить домашнее варенье
- Как приготовить варенье без сахара
- Как приготовить вишневое варенье
Наконец, помните, что семена, оставшиеся после очистки кожуры, можно поджарить в духовке и использовать для сопровождения аперитива или хрустящей и вкусной закуски. А если у вас есть небольшой огород или цветочная клумба, попробуйте посадить их в землю ... если повезет, к следующему лету вы сможете собрать прекрасную свежую тыкву!