Мята : растение, известное с древних времен своими терапевтическими свойствами и разнообразием применений на кухне. Вот руководство по сортам и рецептам.
Мяты (род Mentha) представляет собой многолетнее травянистое растение , которое уменьшается во многих видах. Он принадлежит к семейству губных, имеет слегка пряный вкус и сильный аромат . Произрастает в Азии, Африке и Европе, предпочитая солнечные участки, но также полутени.
Известное с древних времен, это растение широко используется как в качестве ингредиента в натуральной кулинарии для пищевых целей, так и благодаря своим лечебным свойствам .
Гиппократ использовал его как афродизиак , а греки и римляне использовали его как духи . Благодаря легкому заживляющему действию раньше получали пасту для нанесения на раны, смешивая ее с оливковым маслом.
Сорт мяты и более поздние более низкие классификации
Существует около 600 разновидностей мяты , отличающихся друг от друга характеристиками и свойствами. Наиболее распространены мятный, римский, мятный и водный.
- Мята перечная : богата ментолом и эфирными маслами, в эту классификацию входят также другие виды мяты, такие как черная и белая мята.
- Римская мята или Mentha viridis : кустистое растение, типичное для сельской местности, также используется для украшения садов.
- Ментучча или непителла : много используется при приготовлении традиционных блюд, в древние времена это было одним из основных средств для лечения многочисленных проблем.
- Водная мята : растет во влажной среде, возле водоемов. Он источает приятный раздражающий запах насекомых.
Мята перечная
Будучи одним из самых популярных сортов мяты, давайте выясним, какие преимущества можно получить от употребления этой травы. Фактически, со времен средневековья это было одним из самых эффективных натуральных средств от неприятного запаха изо рта и отбеливания зубов . Сегодня его ценят за многочисленные проблемы, благодаря активным ингредиентам ментола.
- Проблемы с желудком : борется с болями в животе , вздутием живота и различными желудочными расстройствами. Студент тошнота, рвота , и колики .
- Грипп : если вы заболели гриппом или простудой, вы можете улучшить свое состояние, добавив в диффузор эфирное масло мяты перечной .
- Проблемы с кожей : при эритеме , солнечном ожоге и укусах насекомых снимает ощущение зуда и жжения.
- Головная боль : наконец, он действует как успокаивающее средство, вдыхая его с помощью диффузора и массируя виски эфирным маслом.
Монетный двор
Состоящая в основном из воды, клетчатки, золы, белков и углеводов, мята имеет хорошую концентрацию минеральных солей. В частности, калий , магний , медь, марганец, натрий и фосфор . Ярмарка также количество витаминов, особенно группы А, витамины группы В , то витамин С и витамин Д .
Эти свойства мяты зависят от наличия спирта , извлеченного из сущности мяты, ментол.
- Освежающий : этот компонент широко используется для приготовления косметики, парфюмерии и лекарств, благодаря приятному ощущению свежести, которое он исходит.
- Антисептическое действие: часто используется при изготовлении конфет и для облегчения боли в горле, действуя как естественное дезинфицирующее средство.
- Натуральный анальгетик: в ограниченной форме, чтобы избежать побочного действия на нервную систему, снимает боль.
- Пищеварительная: с терапевтической точки зрения, благодаря своим свойствам, мята может быть полезна в конце еды как пищеварительная, а также как спазмолитическая функция .
- Средство от укачивания или морской болезни: употребление настоя из свежих листьев мяты за 2-3 дня до поездки (а также во время поездки) помогает предотвратить тошноту и рвоту.
- Тонизирующее и вяжущее : его листья также широко используются в косметике. Например, в виде настоя он прекрасно подойдет как тонизирующее и вяжущее средство, а также при покраснении кожи. Он также имеет охлаждающий эффект. Готовят отвар для помещения в стерилизованный стеклянный флакон с 6 г (примерно 2 горсти) свежих листьев мяты, настоянных на 100 мл кипятка. Оставьте на 20 минут, а затем процедите.
Свойства и польза мяты для организма
Некоторые рецепты с мятой
На кухне это растение используется для придания вкуса многим видам блюд, соленым соусам , супам и бархатистым , в пасте и вторых блюдах , как мясных, так и рыбных . В основном используется в сладостях и напитках. От мороженого до сосулек на гранитной мятой , от коктейлей до горечи , благодаря его мощному утолению жажды, освежению и пищеварительному действию .
Вот полезный рецепт домашнего мятного ликера .
Но не только это, просто подумайте о знаменитом чае, типичном для стран Ближнего Востока: он подается очень горячим, он помогает бороться с чувством жажды и освежает благодаря присутствию ментола.
Он широко используется, в частности, в тунисской и алжирской кухне, где, например, его используют для освежения табуле и булгура или для придания аромата жареным баклажанам и кабачкам.
Среди рецептов, в которых используется этот ингредиент, мы предлагаем:
- Холодный крем из огурца и мяты
- Салат из полбы и овощей
- Летние соки с мятой
Сироп с мятой
Даже мятный сироп - освежающий напиток, который очень ценится, особенно летом. Вот как приготовить его дома всего из нескольких ингредиентов :
- 500 мл воды
- 50 гр свежих листьев мяты
- 500 грамм коричневого сахара
- 1/2 лимона .
Порядок действий: опустить листья мяты в воду, дать настояться примерно 15 минут. Затем тщательно промойте их, промокните тканью и дайте высохнуть.
Нарежьте их небольшими кусочками и вылейте в емкость вместе с сахаром. Перемешайте и подождите полчаса. Доведите воду до кипения и, когда она будет готова, влейте смесь мяты и сахара с тертой цедрой лимона.
Варить до образования густой жидкости. Время приготовления зависит от вашего вкуса. Чем больше вы дадите ему вариться, тем больше будет густота сиропа. Для завершения приготовления процедите через сито и перелейте в предварительно простерилизованную стеклянную бутылку.
Выращивание мяты
Выращивание мяты в домашних условиях проще , чем они думают , что , так как это растение , которое хорошо подходит для многих типов местности и климата. Так что не пропустите наше практическое руководство, полное советов и полезных советов о том, как выращивать его в горшках или в земле, чтобы иметь полезный запас его фантастических листьев.
Некоторые любопытства о мяте
Возможно, не все знают, что его название происходит от Минты , красивой нимфы, родившейся в адской реке Коцит, согласно греческой мифологии .
В греческом мифе говорится, что Аид, бог подземного мира, влюбился в Минту, и когда Персефона, жена Аида, обнаружила его, она превратила Минту в растение , а именно в мяту. Таким образом, все будут ходить по ней. Не сумев отменить заклинание, Аид решил подарить ей великолепный аромат, чтобы каждый мог почувствовать его запах, проходя мимо нее.
Есть ли противопоказания к его употреблению?
Мяты , несмотря на отличное природное средство, следует предположить , обращать внимание на некоторые направления. Его следует избегать, если вы страдаете от желудочного рефлюкса , заболеваний почек или печени, фавизма и язвы.
Прежде чем принимать его во время беременности , вам следует обсудить это со своим врачом. Также не рекомендуется использовать его вечером , так как это может нарушить сон.
Откройте для себя также эти ингредиенты натуральной кулинарии:
- Кориандр
- Куркума
- Карри
- Имбирь
- Мускатный орех
- Тмин
- Огуречник
- Лайм, бергамот и мапо
- лопух
- тофу
Если вы хотите больше узнать о свойствах мяты и ее разнообразных применениях на кухне, в фитотерапии и косметике , обратите внимание на эти продукты.