Изменение климата, связанное с интенсивным сельским хозяйством, подталкивает крупные компании к производству продуктов без жестокого обращения с меньшим воздействием на окружающую среду, таких как овощи или синтетическое мясо . Вот несколько возможных альтернатив для веганов и невеганов.
Мясокомбинат представляет собой пищевой продукт , который оказывает хороший интерес и растущее международное распространение. Уже известно тем, кто давно решил перейти на вегетарианскую или веганскую диету, он также становится известен наиболее заядлым всеядным животным, чувствительным к проблемам окружающей среды.
На рынке есть альтернативы , которые уже доступны в течение некоторого времени, такие как мопур или пшеничная мускулатура , а также продукты, которые появились на рынке совсем недавно.
Овощное мясо: что это такое
Заменители мяса, имеющиеся на рынке, обычно представляют собой продукты, изготовленные из бобовых и содержащихся в них белков . В сочетании с ароматами и другими ингредиентами они пытаются воспроизвести текстуру и вкус продукта животного происхождения.
Овощное синтетическое мясо
Это «искусственное» мясо не животного происхождения, а производится из ингредиентов растительного происхождения. Его особенность состоит в более или менее похожем воспроизведении типичного вкуса животных белков.
Несмотря на то , что эта пища способна противодействовать интенсивному земледелию , она не может представлять собой полноценную замену животным белкам.
Овощное мясо: ингредиенты
Внутри гамбургеров или фрикаделек на растительной основе есть такие ингредиенты, как гороховый протеин или другие виды бобовых , свекольный сок (для получения цвета, близкого к цвету мяса) и различные ароматы.
Некоторые виды продуктов также содержат долю сои или сейтана .
Домашнее овощное мясо
Для тех, кто не хочет покупать фасованную продукцию, есть возможность работать с самостоятельным производством. В домашних условиях можно приготовить бургеры или тефтели на основе бобовых или использовать соевую муку в качестве основного ингредиента.
Овощное мясо где купить
Овощное мясо быстро распространяется на полках супермаркетов, а также в некоторых клубах и ресторанах по всему миру. И, конечно, онлайн.
Начиная с Соединенных Штатов, в нашу прекрасную страну прибывает тренд на «поддельное мясо», чтобы покорить даже плотоядные вкусы.
Эсселунга овощное мясо
В супермаркетах Esselunga вы можете найти еще один аналогичный продукт, Inredible Burger, полностью овощной бургер, произведенный Nestlè в ответ на предложение американских гигантов.
Швейцарская многонациональная компания выбрала бургер на основе сои , внешний вид которого очень похож на фарш.
Lidl овощное мясо
Lidl также предложила вегетарианскую альтернативу, которая также привлекательна для тех, кто обычно потребляет продукты животного происхождения.
Это Next Level, 100% овощной бургер, который представляет собой отличный веганский ответ на замену мяса, на которое он похож как по вкусу, так и по текстуре.
Овощное мясо помимо мяса
Beyond Meat - это калифорнийский стартап, который сосредоточился на этой еде, чтобы заинтриговать даже самых заядлых любителей мяса.
Он получил поддержку известных личностей, таких как Билл Гейтс и Леонардо Ди Каприо, которые помогли повысить его популярность.
Это синтетическое мясо обычно готовят так же, как обычную говядину. Таким образом, пища привлекает и зрение, и вкус, которая очень реалистично воспроизводит мясо животного происхождения .
Однако с точки зрения питания это искусственное мясо не было полностью продвинуто. Несмотря на то, что он является хорошим источником растительного белка, он грешит из-за избытка насыщенных жиров и соли .
Хотя это полезный продукт для борьбы с загрязнением и изменением климата, он не так полезен. Поэтому предпочтительнее употреблять умеренно.
Несколько супермаркетов, клубов и ресторанов предлагают этот продукт своим клиентам также в Италии.
Даже известная сеть ресторанов быстрого питания Burger King выпустила на рынок продукт, который подмигивает вегетарианцам и веганам. Rebel Whopper - это вегетарианский сэндвич с мясом исключительно растительного происхождения. Таким образом, сеть, которая теперь предлагает эту альтернативу во всех итальянских городах, где есть ее магазины, стремится быть более инклюзивной и привлекать больше клиентов.
Овощное мясо без глютена
Не все упомянутые продукты не содержат глютен . В отличие от продуктов на основе пшеницы, таких как сейтан , продукты, содержащие соевую муку или бобовые, представляют собой действенную альтернативу для тех, кто страдает глютеновой болезнью.
Прочтите также эти статьи о овощных альтернативах продуктам животного происхождения:
- Овощной бульон: основной рецепт, который стоит попробовать
- Домашний вегетарианский бургер : простой рецепт
- Веганское жаркое , т.е. без мяса: рецепт
- Как работает разум при употреблении мяса
- Овощная икра : вот что нужно знать
- Домашний овощной кубик : ингредиенты и подготовка