Панфокачча с розмарином
Легкое приготовление на полпути между хлебом и фокаччей. Для придания тесту большей мягкости и вкуса стоит добавление отварного картофеля.
Panfocaccia представляет собой препарат на полпути между хлебом и тортом , потому что , несмотря на настоящее время универсальность и мягкость хлеба имеют вкус и формой , которая гораздо ближе к фокаччу. Предполагается, что этот рецепт имеет лигурийское происхождение, несмотря на то, что он широко распространен и ценится в нескольких областях Италии; однако время от времени он получает разные названия.
Это довольно простой в приготовлении хлебобулочный продукт, для придания большей мягкости и вкуса тесту представляет собой отварной картофель . Панфокачча отлично подходит в качестве аперитива, особенно если она сопровождается мясным ассорти и сыром, овощами или бутербродами. Также идеально подходит, чтобы взять с собой на пикник или поездку за город, его можно хранить в течение нескольких дней, если он закрыт в сумке для еды.
Несмотря на внешний вид, это очень простой рецепт для приготовления в домашних условиях, экономичное приготовление, которое требует очень небольшого количества ингредиентов и не требует особых ручных навыков.
Не забудьте использовать муку типа 1, которая имеет более грубый вес, чем более очищенная мука типа 0 или 00, и сделайте три сгиба, чтобы придать тесту прочность.
Узнайте, как приготовить фокачча ди Рекко.
- Урожайность: обслужено 6 человек
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 40 минут
Ингредиенты
- 50 г сливочного масла
- 350 г муки первого сорта
- 15 г пивных дрожжей
- 1 веточка розмарина
- поваренная соль
- 1 чайная ложка сахара
- 1 картофель
- оливковое масло первого отжима
- вода
Подготовка
- Разведите дрожжи в сахаре и литре теплой воды.
- Насыпьте муку на кондитерскую доску и добавьте картофельное пюре, растопленное масло, две столовые ложки масла, дрожжи и щепотку соли в центре.
- Залейте тесто необходимой теплой водой (не менее 2 дл), пока не получите эластичное тесто для мягкой панфокаччи.
- Накройте тесто тканью и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 50 минут.
- Смажьте оливковым маслом круглую кастрюлю диаметром 24/26 см с высокими бортиками.
- Раскатать тесто для панфокаччи с розмарином намазанными маслом руками.
- Разломите иголки розмарина на поверхности теста, присыпьте его крупной солью и оставьте подниматься примерно на час в теплом месте.
- В конце сбрызните маслом и запекайте при 200 ° 40 минут.