Корица специя с уникальным вкусом, который поддается многократного использования и который имеет некоторые интересные терапевтические свойства. Давайте узнаем больше о его преимуществах и противопоказаниях в этом руководстве.
Откуда берется корица
Корица, как и большинство специй, родом из Азии . В частности, он является родным для острова Цейлон , главного острова, расположенного у побережья Индийского субконтинента.
Его получают из ветвей и древесных частей лаврового растения, называемого корицей цейланикун. Эти части сушат, а затем очищают от коры. Съедобная часть - самая сокровенная.
Корицу можно найти на рынке в виде палочек или порошка , то есть высушенной части, подвергнутой измельчению. Помимо классического использования в кулинарии в качестве ингредиента соленых и сладких блюд, корица обладает лечебными свойствами. По этой причине его можно использовать как лечебное средство.
Свойства корицы
Это антисептическое , бактерицидное и дезинфицирующее средство . И он особенно подходит для борьбы с заболеваниями ротовой полости и дыхательных путей , поэтому полезен при простуде, а также против неприятного запаха изо рта .
Кроме того, согласно более поздним исследованиям, он также может быть полезен для борьбы с Candida albicans и Escherichia coli .
Это также естественное дезинфицирующее средство при ранах и ссадинах. Фактически, можно нанести немного порошка корицы прямо на пораженные точки.
Его также можно использовать в виде эфирного масла, полученного перегонкой мацерата коры в морской воде.
Откройте для себя свойства этих других специй:
- мускатный орех
- Пименто
- Имбирь
- Карри
Другие недавно проведенные исследования свойств корицы показали, что эта специя играет важную роль в контроле уровня сахара в крови . В частности, корица снижает уровень сахара в крови при диабете 2 типа , который не требует введения инсулина.
Исследование также подчеркнуло снижение гипертонии и веса тела. Последнее является следствием ощущения сытости, которое дает специя.
Питательный вклад обеспечивается хорошим содержанием витаминов C , E, K и B, минеральных солей, таких как магний , кальций, железо, калий, фосфор, селен и цинк.
Таким образом, это отличная идея - без преувеличения добавлять немного корицы в блюда, которые мы потребляем ежедневно, помимо ароматизатора, она помогает пищеварению и полезна для здоровья, особенно для тех, кто имеет избыточный вес и подвержен риску диабета, а также для тех, кто уже болен диабетом. .
Корица на кухне
В естественной кулинарии он часто ассоциируется со сладкими ароматами, такими как мед, шоколад, и используется как для тортов, так и для мороженого и конфет.
Нам также нравится, что это дополнительный штрих к кофе . Неудивительно, что в некоторых странах, например в Португалии, кофе подают с палочкой корицы. Но также и в качестве специи для придания неповторимого вкуса домашнему рождественскому печенью .
… И в напитках!
Существуют также напитки на основе корицы, такие как грог , который можно приготовить, смешав 60 мл темного рома , 1 столовую ложку сока лайма , 1 столовую ложку коричневого сахара и 1 палочку в стакане (120 мл) кипящей воды. из корицы .
Хотя многие склонны обходиться без нее, еще один классический напиток, без корицы (в палочках) не обойтись, - это сангрия .
Противопоказания корицы
Когда мы говорим о противопоказаниях, мы имеем в виду исключительно ситуации чрезмерного, а не обычного потребления. После чрезмерных доз иногда сообщалось о раздражении кожи с началом крапивницы.
Кроме того, его не рекомендуется использовать во время беременности из опасения, что это может нанести вред плоду.
Наконец, следует учитывать любые взаимодействия корицы с некоторыми нестероидными противовоспалительными препаратами.
Продукты и информация о специях
Если вам нравятся свойства и вкус этой специи, вас могут заинтересовать следующие предложения, найденные в Интернете:
Прочие специи
Если вы хотите узнать о других специях, их преимуществах и использовании, вот наши карточки с информацией, рецептами и любопытными вещами:
- Звездчатый анис : антибактериальное и противовоспалительное действие.
- Зеленый анис : лечит кишечные расстройства.
- Аннатто : пищевой краситель.
- Кардамон: пищеварительный, тонизирующий и антацидный.
- Сафлор : повышает эластичность кожи.
- Гвоздика : антиоксидант, болеутоляющее и противовоспалительное средство.
- Кориандр : фунгицидное и антибактериальное средство, уменьшает вздутие кишечника.
- Кубебе : для пищеварения, антиоксидант и афродизиак.
- Тмин : лечит многие недуги.
- Черный тмин : успокаивает и улучшает пищеварение, при нарушениях менструального цикла.
- Тмин : действует на дыхательную систему и различные пищеварительные процессы.
- Чарум аджован или Радхуни : снимает артрит.
- Куркума : для похудения, противоопухолевый.
- Карри: помогает при диабете и сердечных заболеваниях.
- Можжевельник : противогрибковый, антиоксидантный и стимулирующий диурез.
- Мускатный орех: афродизиак.
- Булава : против стресса, депрессии и беспокойства.
- Паприка : против ревматизма и выпадения волос.
- Черный перец : от прыщей, целлюлита и ухода за кожей.
- Розовый перец : обезболивающее и натуральный инсектицид.
- Длинный перец : сосудорасширяющее средство, борется с астмой.
- Сычуаньский перец : спазмолитическое и обезболивающее.
- Перец чили : защищает сердечно-сосудистую и противоопухолевую систему.
- Пименто или перец гвоздики : против охлаждения, болеутоляющее, антисептическое и антибактериальное средство.
- Шафран : противовоспалительное средство, улучшает пищеварение и антидепрессант.