Шоколадный торт с Термомиксом
Давайте узнаем, как приготовить вкусный шоколадный торт с помощью нашего Термомикс!
Если правда, что лучшие продукты также наиболее опасны для здоровья, шоколад кажется классическим исключением, которое хотя бы частично подтверждает правило.
Темный шоколад, благодаря содержанию какао, представляет собой один из самых щедрых пищевых источников флавоноидов , известных антиоксидантов, содержащихся в продуктах растительного происхождения или производных, таких как чай, красное вино, цитрусовые и ягоды.
С другой стороны, тем, кто хочет в полной мере воспользоваться драгоценным грузом антиоксидантов.немного шоколада необходимо привыкнуть к горькой стороне темного шоколада, отказавшись от сливочного вкуса белого шоколада и бархатистого вкуса молочных плиток; эти два варианта из-за использования других ингредиентов содержат гораздо более низкий процент флавоноидов. Как правило, чем больше процентное содержание какао в любимой таблетке, тем больше в ней флавоноидов. В среднем 100 граммов темного шоколада содержат 50-60 мг, тогда как в аналогичном количестве молочного шоколада мы находим только 10 мг; процент флавоноидов в белом шоколаде фактически равен нулю. Количество флавоноидов, содержащихся в темном шоколаде, близко к количеству лесных ягод (преимущественно антиоксидантные продукты), а с точки зрения качества он отражает, с его катехинами,антиоксидантная сила зеленого чая.
Флавоноиды - это природные антиоксиданты, которые ограничивают негативные эффекты, связанные с высоким уровнем холестерина в плазме , в частности, его «плохой» фракции, связанной с липопротеинами ЛПНП. При этом флавоноиды защищают артерии от повреждения атеросклерозом и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечный приступ и инсульт. Кроме того, предполагается, что эти антиоксиданты могут играть важную роль в предотвращении возрастного когнитивного снижения.
Хотя эта еда богата веществами, которые важны для нашего здоровья, все же хорошим правилом является не проявлять к ней особого энтузиазма. Флавоноиды, по сути, не «отменяют» калорийность жиров, которые являются мастерами в шоколаде. Однако следует добавить, что триглицериды, содержащиеся в темном шоколаде хорошего качества, не так уж и плохи. Фактически, они содержат около 33% олеиновой кислоты: столько же, что и в оливковом масле, с гипохолестеринемическими свойствами. 100-граммовая плитка шоколада дает чуть менее 500 ккал, покрывая за один укус от 1/4 до 1 / 6 суточной потребности в калориях (в зависимости от возраста, пола, физического размера и степени спортивной активности).
Итак, шоколад - да, но в умеренных количествах. Больше свободы, как всегда, для спортсменов и тех, кто ведет активный образ жизни, но даже в этом случае излишества не оправданы.
(Подробнее о шоколаде, полезном для сердца…).
Плитка шоколада - это, безусловно, отличный способ насладиться им, но мы предлагаем вам рецепт, который сделает из вас вкусный и мягкий торт благодаря бесценной помощи Thermomix.
- Урожайность: обслужено 6 человек
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 15 минут
Ингредиенты
- 200 г темного шоколада
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- 100 грамм сахара
- 60 грамм муки 00
Подготовка
- Начните взбивать яичные белки, пока они не станут густыми, при температуре 37 ° C в течение 2 минут. на вел. 4.
- Вынуть из миксерной чаши и отставить.
- Вынуть бабочку, положить шоколад в кусочки и измельчить 20 сек. на вел. 7.
- Добавить масло и растопить при 50 ° C в течение 3 минут. на вел. 3.
- Добавьте по одному яичные желтки и сахарную пудру, перемешивая в течение 1 мин. на вел. 5.
- Добавить яичные белки и муку, перемешивать 2 мин. на вел. 4.
- Вылейте смесь в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки и выпекайте при 180 ° C в течение 15 минут.
- Дайте остыть, прежде чем вынуть пирог из формы, затем посыпать сахарной пудрой и подавать.