Курица с карри по-тайски
Куриное карри - это простой тайский рецепт. Экзотическое блюдо с сильным вкусом благодаря наличию карри, узнайте рецепт.
Думая об азиатской кухне , сразу приходят в голову неповторимые и острые блюда, например, знаменитый тайский цыпленок карри ! Блюдо, наполненное ароматом, с безошибочным цветом, который сразу делает Таиланд. Главная особенность этого рецепта - специи . Особый и особенный букет, который варьируется от страны к стране и в соответствии с вашими вкусами.
Сила специй
Карри , а точнее масала представляет собой смесь , полученную путем бить различные специи . Он доступен на рынке в готовом виде или может быть легко создан дома. Мы выбрали второе решение и предлагаем вам смесь, приготовленную с использованием следующих специй. Куркума, который дает характерный желтый цвет, красный стручковый перец с легкой пряностью и пьянящим ароматом, и тмин , который будет преобладающей ноткой! Если разбудить специи на сковороде, все ароматы начнут распространяться по дому, и через мгновение вы почувствуете, что перенесетесь на один из классических рынков специй ! Приготовить курицу с карри по-тайскина этнический ужин и не забудьте приготовить к нему тарелку риса басмати. Все как требует традиция!
Эксперименты и варианты
А если вы хотите и дальше экспериментировать на кухне, открывать для себя новые кулинарные приключения, вы можете добавить в рецепт тайского куриного карри кокосовое молоко ! Искусное сочетание экзотических специй, приправленных особым бульоном из кокосового молока. Где кислое, сладкое и пряное сливаются в гармоничном танце вкусов.
История карри
Карри представляет собой смесь специй , которые растертые с раствором. Например, индийский рецепт включает: кориандр , тмин, куркуму , корицу, черный перец, гвоздику , имбирь, мускатный орех, пажитник, перец чили, шафран и кардамон и имеет желтый цвет. Поэтому его вкус определяется в зависимости от используемых специй; Обычно это пряный микс, иногда нет. Карри родился в 18 - м веке с отзывом в Англии в Компании Индий , которые принесли восточные специи и искусство смешивания их домой.
Наш совет
Чтобы лучше всего насладиться всеми ароматами специй, дайте курице мариноваться на всю ночь!
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 15 минут
Ингредиенты
- 800 г куриной грудки
- 250 г греческого йогурта
- соль и перец
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 2 чайные ложки куркумы
- 2 ч.л. копченой паприки
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 2 ч.л. тмина
- 1 чайная ложка молотых семян кориандра
- 1 зубчик чеснока
- свежий имбирь
- 1 свежий перец чили
- 1 белая луковица
- свежая кинза
- 10 граммов оливкового масла первого холодного отжима
- 400 г риса басмати
- 600 грамм воды
- 1 палочка корицы
- 3 ягоды кардамона
- 1 звездочка аниса
- крупная соль
Подготовка
- Чтобы приготовить куриное карри, начните готовить маринад: выложите специи на сковороду и поджарьте их на медленном огне несколько минут.
- затем переложите их в большую миску.
- Добавьте щепотку перца и соли
- затем добавить греческий йогурт и все перемешать, пока не получится крем однородного цвета
- На этом этапе нарежьте куриную грудку кубиками примерно по 1,5 см и поместите ее в маринад.
- Все перемешать, накрыть пищевой пленкой для еды
- и оставим мариноваться в холодильнике на пару часов. При желании можно дать курице отдохнуть всего 10-15 минут. Но чем больше вы оставите мариноваться, тем сильнее аромат сделает мясо особенным!
- Как только курица замаринована, приступайте к приготовлению сопутствующего риса.
- Рис тщательно промыть, затем перелить в кастрюлю,
- добавьте палочку корицы, ягоды кардамона и звездчатый анис.
- Добавьте крупную соль и воду.
- Накрыть крышкой и довести до кипения, затем убавить огонь и варить 8-10 минут.
- А пока займитесь приготовлением куриного карри.
- Нарежьте лук очень тонкими ломтиками (или, если хотите, можете мелко нарезать);
- натереть свежий имбирь
- и нарежьте перец чили на кусочки, удалив стебель, но оставив семена
- Влейте масло в кастрюлю, раздавите чеснок
- и добавить лук, имбирь и перец чили
- Обжарьте на среднем огне и добавьте курицу вместе со всем маринадом.
- Оставить вариться 8-10 минут.
- а тем временем мелко нарезать кориандр, который будет добавлен только к последнему на сковороде, когда курица практически приготовится
- На этом этапе куриное карри и рис басмати готовы. Вы просто обязаны им служить!