Обжаренные мидии
Блюдо очень простое в приготовлении, но с гарантированным успехом! Идеально подходит для открытия летнего ужина вкусом моря со вкусом и радостью.
В мидии является один из морепродуктов наиболее ценятся и вареные и, по сути, используются во многих вкусных рецептах.
Одно из них - обжаренные мидии : идеальное блюдо в качестве закуски на рыбном обеде, в котором вы можете оценить весь вкус этих моллюсков, учитывая присутствие очень небольшого количества ингредиентов.
Всегда не забывайте выбирать очень свежие мидии (моллюски должны быть живыми), неповрежденные, с запахом свежести, идеально закрытые и не слишком тяжелые (потому что они могут быть полны песка). Также не забудьте выбросить мидии, которые остались закрытыми даже после приготовления.
Рецепт очень простой , самая длинная и самая «неприятная» часть посвятить очистку мидий, но вы можете следовать этим простым советам или обойти этот шаг, задавая свою доверенный торговец рыбу на помощь!
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 15 минут
Ингредиенты
- 25 г оливкового масла первого холодного отжима
- 2 лука-шалот
- 1 зубчик чеснока
- 1 пучок петрушки
- 200 грамм белого вина
- 500 грамм очищенных и промытых мидий
- соль и свежемолотый перец
Подготовка
- Вымыть, обсушить и мелко нарезать петрушку.
- Очистите лук-шалот, нарежьте его крупными кусками и поместите в сковороду с очищенным зубчиком чеснока.
Добавить масло и жарить 5 минут. - Теперь добавьте петрушку и вино и доведите до кипения.
- Добавить мидии, сразу накрыть крышкой и варить 10 минут.
Вы увидите, что мидии раскроются. При необходимости выбросьте все, что осталось закрытым. - Слейте воду из мидий шумовкой, поместив их в миску, накройте алюминиевой фольгой и держите в тепле.
- Процедите варочную жидкость и положите в чистую кастрюлю.
Приправить мидии жидкостью с ограничениями, посолить и поперчить по вкусу и сразу же подавать.