Давайте перейдем к открытию органического земледелия, выясним его цель, его преимущества с углубленным анализом структур, которые действуют в органическом сельском хозяйстве в Италии.
Биологическое или органическое сельское хозяйство направлено на выращивание фруктов и овощей с полным учетом сезонности и с особой осторожностью при обработке земли.
Отличительной особенностью продуктов, выращенных по «био» стандартам, является устранение химических веществ для обработки растений.
Также следует избегать использования ненатуральных гербицидов и удобрений. Но давайте посмотрим на определение.
Органическое сельское хозяйство: что это значит?
Термин Bioagricoltura или органическое сельское хозяйство относится к европейскому стандарту 2092/91, который в основном диктует руководящие принципы для производства фруктов и овощей BIO. Соблюдая "нормальную" сезонность в периоды выращивания фруктов , осторожная обработка полей и особенно там, где это запрещено:
- использование химических и / или синтетических веществ для обработки растений
- использование гербицидов
- использование ненатуральных удобрений
Производственная цепочка в органическом сельском хозяйстве полностью контролируется, защищается и гарантируется от выращивания до продажи.
Плюсы и минусы органического земледелия для экосистемы
Мы процитируем некоторые результаты нескольких исследований Института Родейла , учреждения, которое с 1981 года первым проводило практические сравнительные исследования между органическим и традиционным сельским хозяйством (с использованием пестицидов и удобрений).
Прежде чем кто-либо скажет, что результаты недействительны, поскольку они были получены институтом, исторически поддерживающим органическое сельское хозяйство, необходимо сказать, что Институт Родейла является очень серьезным учреждением в своей области и уже много лет сотрудничает со Службой сельскохозяйственных исследований. Соединенных Штатов.
Исследования показали, что обработка земли по критерию севооборота и по правилам органического земледелия дает не только эквивалентные количественно , но и более благоприятные для здоровья урожаи при отсутствии остатков пестицидов и химикатов .
В основных выводах исследования говорят , что:
- земля, обрабатываемая в соответствии с правилами био-сельского хозяйства, с севооборотом, давала урожай , эквивалентный численному значению , а также не содержала остатков пестицидов и химикатов и была лучше для здоровья как в отношении соевых бобов, так и кукурузы;
- в засушливые сезоны органически возделываемые поля давали более высокие урожаи, чем традиционные;
- почвы, выращиваемые в соответствии с принципами биологического земледелия, показали большую устойчивость к сорнякам и оставили (но этого многие ожидали) почву более здоровую и более плодородную, чем при обычном сельском хозяйстве.
Влияние органического земледелия: другие экспериментальные исследования
Группа ученых из исследовательского подразделения по охране природы (Оксфордский университет) вместо этого провела интересный проект о реальном воздействии на окружающую среду органического и традиционного сельского хозяйства, придя к явно противоположным выводам.
Согласно результатам исследования, опубликованного в Journal of Environmental Management, если мы посчитаем воздействие на окружающую среду на единицу посевной площади, то вредное воздействие на самом деле ниже, но если мы рассмотрим единицу продукта, эффекты еще больше!
Результаты были получены путем сравнения примерно семидесяти европейских исследований и рассмотрения в качестве сравнительных показателей: содержания органических веществ в почве, закиси азота, выбросов аммиака и парниковых газов, потерь азота и фосфора, потребление почвы и энергии, возможность эвтрофикации и подкисления окружающей среды, защита биоразнообразия. 
Потому что воздействие органического земледелия незначительно
Давайте рассмотрим некоторые из этих индикаторов применительно к ценностям биоразнообразия.
- Обычно там, где практикуется органическое земледелие, биоразнообразие превышает 30%.
- Надо сказать, что существует хороший процент исследований, равный 16%, описывающих негативное влияние на изменчивость вида.
По сравнению с выбросами закиси азота , аммиака и азота, потенциал эвтрофикации (т.е. потенциал пищевого обогащения) и потенциал подкисления (то есть присутствие подкисляющих веществ) выше в органическом сельском хозяйстве на единицу продукта.
Он ниже, только если мы рассмотрим единицу посевной площади, и это может зависеть от того факта, что урожайность земли, на которой не используются пестициды, явно ниже, по крайней мере, на 25%.
Это влечет за собой в качестве вторичного эффекта большее потребление почвы для получения большого количества продуктов, ценность которого затем уравновешивается сокращением загрязнения и потребления энергии, связанного с невозможностью транспортировки удобрений.
Что касается выбросов парниковых газов , то особых различий между двумя системами не обнаружено.
Исследователи исследовательской группы считают, что возможным решением может быть объединение качеств двух систем выращивания, попытка оптимизировать их наилучшим образом с конечной целью снижения воздействия на окружающую среду.
А как насчет землепользования?
Таким образом, если верно то, что для органического выращивания требуются большие площади , то также верно и то, что это зависит от большого спроса на производство продуктов питания, а этот фактор вряд ли можно контролировать.
Что же тогда может быть стратегией вмешательства? По словам Туомисто и его сотрудников, мы должны сосредоточиться на изучении гибридов, которые не содержат химических веществ, которые вредны как для человека, так и для окружающей среды, но которые являются результатом скрещивания растений, а также улучшают контроль над питательными веществами почвы, паразитами и сорняки.
Методы органического земледелия: биологический контроль
Среди методов органического земледелия , исключающих использование искусственных веществ в сельскохозяйственных культурах, появляется биологический контроль .
- Это метод, который фокусируется на антагонизме, существующем между живыми организмами, чтобы победить те, которые вредны для сельскохозяйственных культур.
- Таким образом, основной принцип состоит в поддержании и защите естественного баланса вместе с прямой эксплуатацией хищных паразитов паразитов.
Разведение полезных насекомых становится, с точки зрения биологического контроля, идеальной стратегией, сочетающей высшее качество сельскохозяйственного производства с экологической устойчивостью: это достигается за счет умножения так называемых « полезных » насекомых . Устранение основных причин их разрушения, которыми в большинстве случаев являются пестициды и химические добавки, обычно используемые в сельском хозяйстве .
Биологическая борьба с паразитами наших растений на самом деле проходит через несколько полезных животных , которые будут привлечены , чтобы получить более щедрые цветы и похищает и эффективно защищать растения. Также это можно сделать на небольшом участке или в огороде.
23
Бабочки, божьи коровки и пчелы действительно необходимы для опыления и уничтожения насекомых, вредных для сельскохозяйственных культур.
Но как их привлечь спонтанно и естественно?
Прежде всего, полезно знать, что этих насекомых в основном привлекают три фактора:
- духи,
- пыльца
- и цвета .
Бабочки, например, любят белые цветы , такие как ландыш и эхинацея , а пчелы предпочитают богатые пыльцой синие и желтые цветы , такие как ромашки и шалфей.
Посадка некоторых из этих растений может способствовать посещению (приветствию) насекомых-опылителей.
Однако мы должны быть осторожны, чтобы они посвятили себя этой важной работе, не отвлекаясь на слишком популярные растения, такие как одуванчик, люцерна, подсолнечник и лайм, которые станут их любимым местом назначения.
ТАКЖЕ ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ: комбинирование овощей - полезный метод создания идеального органического сада.
Родственные растения
Затем есть растения, «специализирующиеся» на привлечении широкого круга журчалок , насекомых, специализирующихся на опылении и уничтожении тлей. Календула и бархатцы , просто назвать несколько, но крапива и василек, популярный в частности , от божьих коровок, которые также , кажется, ценят цветную капусту и брокколи .
При правильном расположении и культивировании эти растения в идеальном синергетическом действии смогут заставить нас избегать использования химических пестицидов, вредных для окружающей среды и здоровья.
Эта стратегия не может обеспечить полную защиту сельскохозяйственных культур, учитывая ограниченное количество контролируемых видов насекомых. Тем не менее, это важный принцип органического земледелия.
По этой причине также начинают использоваться другие естественные методы, такие как феромоны.
Это вещества, выделяемые специальными железами, которые могут стать ловушкой для многих видов, питающихся растениями.
Органическое сельское хозяйство: рекомендуемые книги
Вот несколько материалов, которые мы рекомендуем по этой теме:
Другие идеи и источники об органических
Вот другие интересные идеи на тему органики и биодинамики:
- Биодинамическое сельское хозяйство: что это такое и чем оно отличается от органического земледелия
- AIAB: Итальянская ассоциация органического сельского хозяйства
- Органические фрукты : потому что они лучше обычных
- Органическая паста : лучшие бренды
Все еще посвященные теме натуральных и экологически чистых продуктов , вот все ссылки на нашем сайте.
У нас есть раздел, который мы посвятили обзорам структур, занимающихся органическим сельским хозяйством в Италии:
- Выбор экологически чистых магазинов, рассмотренный по всей Италии
- Рассмотрена выборка органических ферм , многие из которых также продают свою продукцию напрямую.
- Онлайн-форма для обозначения других органических структур: http://bio.tuttogreen.it/segnala/