Луковый суп
Обладая интенсивным и элегантным вкусом, он идеально подходит для согрева холодных зимних вечеров с ноткой оригинальности.
Луковый суп является горячим первым курсом , который обволакивает нёбо со сладким и особым ароматом , который покорит Вас немедленно!
Помимо знаменитого французского лукового супа, приготовленного из говяжьего бульона, белого вина и обогащенного поджаренным хлебом и запеченным в духовке сыром, можно также приготовить более легкий вариант без запекания .
Предлагаю свой рецепт на основе картофеля, смешанного лука (золотистого, белого и красного) и фундука .
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 15 минут
Ингредиенты
- 1 зеленый лук с пучком
- 1 красная луковица
- 1 белая луковица
- 1 золотая луковица
- 3 средних картофеля
- 2 веточки розмарина связаны
- масло, соль и перец
- 70 г неочищенных жареных фундук
- 800 г овощного бульона
Подготовка
- Очистите лук и нарежьте его дольками. Очистите зеленый лук, нарежьте его и зеленый пучок нарежьте кружочками.
Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками. - Нагрейте 3 столовые ложки масла в скороварке и поджарьте розмарин в течение нескольких минут, чтобы придать ему аромат основы супа.
Теперь добавить овощи, перемешать, посолить, поперчить и тушить 5 минут. - Добавьте бульон, закройте крышкой, увеличьте огонь до максимума и дождитесь свистка.
- Убавьте огонь до минимума и дайте готовиться 10 минут.
- Выключите, дайте пару, откройте и взбейте 1/3 супа ручным блендером. Затем добавьте жидкую часть к более плотной и подавайте с украшением с крупно нарезанными лесными орехами, каплей сырого масла, свежемолотым перцем и тертым пармезаном или пекорино.