Суп из ячменя и артишока с Термомиксом
Горячие блюда, например ячменный суп, идеально подходят, когда они холодные. Вкусно и легко готовить, особенно с Термомиксом.
При зимних холодах идеальным первым горячим блюдом на стол является ячменный суп ! Вы можете приготовить его из своих любимых сезонных ингредиентов. В рецепте, который мы предлагаем сегодня, в качестве основы используются артишоки (если вы не знаете, как их чистить, обратитесь к нашему руководству о том, как это сделать быстро и легко), которые в сочетании с перловой крупой создают вкусный и полезный суп.
Ячмень L ' имеет много важных свойств: он богат минералами и витаминами, полезными для нашего организма, артишоки, приготовленные вместе, создают вкусное и сбалансированное блюдо, обладающее множеством антиоксидантных эффектов. Среди злаков для еды именно та, которая в последние годы снова стала самой популярной. Учитывая высокое содержание питательных элементов, ячмень , помимо уменьшения побочных эффектов, подходит как детям, так и взрослым, и именно по этой причине он так широко распространен в средиземноморской диете.
В нашем рецепте мы используем тип жемчуга , который, безусловно, является наиболее распространенной разновидностью, потому что благодаря процессу очистки, который удаляет самую внешнюю часть, его можно использовать немедленно, не проходя через фазу замачивания.
С помощью надежного Thermomix мы можем приготовить его еще быстрее и с небольшим добавлением жира.
С помощью Thermomix вы можете приготовить множество других рецептов на основе овощей, например, эти вкусные баклажаны. Любителям тыквы не пропустите крем из тыквы и фенхеля и ризотто из тыквы и моркови.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 60 минут
Ингредиенты
- 1 необработанный лимонный сок
- 4 сердечка артишока, разделенные на четвертинки
- 1 пучок свежей петрушки
- 30 г оливкового масла первого холодного отжима
- 1 зубчик чеснока
- поваренная соль
- 100 грамм белого вина
- 30 грамм шалота
- 1 стебель сельдерея
- 1 морковь
- 1200 граммов воды
- 1 овощной орех
- 200 грамм перловой крупы
- 20 г тертого пармезана-реджано
Подготовка
- В миске смешайте воду с лимонным соком и замочите артишоки на 10 минут.
- Положить петрушку в кувшин и измельчить: 3 сек. / скорость 8. Переложите в миску и отставьте.
- Положите в кувшин оливковое масло первого отжима, чеснок, половину высушенных артишоков и соль, готовьте 5 мин. / 100 ° C / против часовой стрелки / скорость 1.
- Добавьте вино и продолжайте готовить: 10 мин. / 100 ° C / против часовой стрелки / скорость 1.
- Добавьте половину ранее нарезанной петрушки и перемешайте: 1 мин. / против часовой стрелки / скорость 1. Переложите в миску и отставьте.
- Кувшин вымыть и обсушить, положить в него лук-шалот, сельдерей и морковь, измельчить: 5 сек. / скорость 7. Наберите лопаткой снизу.
- Добавьте воду и кубик, доведите до кипения: 10 мин. / 100 ° C / скорость 1.
- Добавьте ячмень и оставшиеся хорошо дренированные артишоки, готовьте 20 мин. / 100 ° C / против часовой стрелки / скорость 1.
- При необходимости посолить, добавить оставшуюся петрушку и перемешать: 10 сек. / против часовой стрелки / скорость 2.
- Разложите суп по 4 мискам и выложите обжаренные артишоки в центре.
- Посыпьте тертым пармезаном-реджано по желанию и сбрызните оливковым маслом первого отжима. Подавать горячим.