Канапе из лосося и сальса из авокадо
Простой рецепт, сделанный еще более оригинальным за счет экзотических фруктов, которые, помимо прочего, являются еще и афродизиаком ...
В канапе лосося вневременной классический во время курортного сезона, но совершенный во все времена года. Сегодня мы предлагаем вам вариант с соусом из авокадо , фрукта экзотического происхождения, который пока мало используется в итальянской кухне, но все больше ценится в северной кухне, особенно в норвежской, где лосось играет ведущую роль. Авокадо, помимо прочего, богат антиоксидантными свойствами, минералами, омега-3, легко усваивается и входит в список продуктов-афродизиаков по преимуществу.
Соус из авокадо легкий в приготовлении, нежный, идеально подходит для усиления вкуса хорошего копченого лосося .
Любопытство: знаете ли вы, что в Норвегии лосось бывает свежим, копченым (røkt) или маринованным (gravet)? Маринованный лосось - старинный рецепт средневекового происхождения. Рыбное филе покрывают солью, сахаром, укропом, перцем и бренди, национальным ликером Норвегии, обязательным на Рождество, и оставляют в прохладном месте минимум на три дня. В Норвегии маринованный лосось подается почти исключительно в качестве аперитива, а копченый лосось в основном используется на обед. Его можно найти на знаменитых скандинавских открытых бутербродах (smørbrød) или на пицце.
- Урожайность: обслужено 6 человек
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 15 минут
Ингредиенты
- 500 грамм копченого норвежского лосося
- 6 ломтиков черного ржаного хлеба
- 3 авокадо
- 1 красная луковица из Тропеи
- перец
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- свежий укроп
- Сок 1 лимона
Подготовка
- Удалите корочку с хлеба и с помощью формы для печенья сделайте формы для хлеба.
- Удалите с авокадо кожуру, разрежьте на кусочки и положите в блендер. Добавьте половину лука, перец, столовую ложку оливкового масла первого отжима и сок половины лимона и взбейте все до образования крема.
- Нанесите крем из авокадо на канапе. На каждую выложите ломтик копченого лосося и заправьте свежим укропом.