Паста с белыми грибами и колбасой
Макароны с белыми грибами и колбасой - типично осеннее блюдо, сытное и вкусное, которое также можно приготовить в «красном» томатном варианте.
Паста с белыми грибами и колбасой это первое вкусное блюдо и легко приготовить. Идеальный успех этого блюда также включает приготовление свежих макарон в домашних условиях (например, тальятелле), но на рынке есть бренды упакованных макаронных изделий отличного качества. Отличное первое блюдо также в красном цвете : добавьте четыре очищенных помидора, прежде чем сбрызнуть пасту белым вином, и продолжайте готовить, пока соус не станет концентрированным в нужной точке.
Совет: уделяйте особое внимание чистке грибов. Никогда не пропускайте их под проточной водой, а протрите влажной тканью, отрезая ножом более землистый конец стебля. Осторожно извлеките стержень из крышки, вращая его. Чтобы не найти червей или других мелких паразитов, вы можете положить грибы вверх ногами на газету: паразиты, которым не нравится запах газеты, будут концентрироваться вверх. Обрезав конец стебля, вы также уничтожите животных.
Ингредиенты на 4 человека:
- 400 г макаронных изделий
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 луковицы
- 200 г колбасы
- 250 г свежих белых грибов
- 1 перец чили
- стакан сухого белого вина
- Оливковое масло первого отжима
- Соль и перец
Подготовка
1. Белые грибы аккуратно очистите и нарежьте кубиками.
2. Удалите сердцевину чеснока и мелко нарежьте лук. Нагрейте несколько столовых ложек масла в большой сковороде и обжарьте чеснок и лук, добавив нарезанный перец чили.
3. Удалите чеснок и добавьте колбасу, очищенную и раскрошенную. Перемешайте до аромата. Когда колбаса приобретет коричневый цвет, добавить белые грибы, перемешать и варить две минуты. Сбрызнуть белым вином, приправить солью и перцем и дать ему испариться.
4. Тем временем прокипятите тальятелле аль денте, слейте воду и вылейте в кастрюлю, давая им приправиться еще 2 минуты. Сразу подавайте, посыпав большим количеством тертого сыра пармезан.