Салат из полбы и кабачков
Нельзя пропустить среди летних рецептов: салат из полбы с цуккини и фетой - это единое блюдо, которое легко и быстро приготовить и которым можно наслаждаться в любом случае.
Хороший, легкий, свежий и полезный: это ингредиенты нашего салата из полбы и кабачков, обогащенного цветами кабачков и фетой. В сочетании с салатом из полбы и овощей и салатом из полбы с соусом песто салат из полбы и кабачков - идеальное предложение для летнего сезона, которым можно наслаждаться как на обед, так и на ужин, не утяжеляясь! Среди множества положительных свойств полбы следует отметить ее низкую калорийность : это делает ее идеальной кашей для употребления с легким сердцем, особенно в теплые месяцы. Цукини и чиполлато, быстро обжаренные на сковороде с небольшим количеством оливкового масла первого отжима, обеспечат правильный баланс витаминов, а фета, будучи несладким и нежирным сыром, завершит блюдо, сделав его вкусным в нужной точке, оставаясь легким.
Несколько вариантов:
Для тех, кто хочет придать этому рецепту дополнительную нотку вкуса, сделав его богаче, правильным выбором может быть банка тунца или скумбрии в натуральном виде, покрошенный сваренный вкрутую яичный желток (эффект мимозы), оливки (черные, зеленые или таггиаска). .
И если вы не любите греческую фету и хотите оставаться привязанным к более местным вкусам, вы можете легко заменить его другими сырами, такими как полусыпный козий сыр или квартироло, твердыми сырами, такими как кацикавалли и проволоне, тома или азиаго, или предпочитаете очень итальянский и всегда ценимый моцарелла (в кусочках, в том числе моцарелла буйвола!).
Для бесстрашных, которых не пугает включение духовки даже летом, предлагается попробовать приготовить кабачки в духовке.при 200 ° C около 15 минут: таким образом они останутся более сухими и хрустящими!
Чтобы получить дополнительный заряд энергии, вы также можете попробовать смешанные злаки : ячмень, полбу и рис (также в цельнозерновом варианте). Вы почувствуете, какой вкус!
- Выход: обслужено 2 человека
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 50 минут
Ингредиенты
- 130 грамм в полбе
- 3 цукини с цветком
- 1 зеленый лук
- 120 грамм феты
- соль и свежемолотый перец
- оливковое масло первого отжима
- смесь ароматных трав, майорана, петрушки, тимьяна
Подготовка
- Варить в кипятке с подсолкой около 40 минут, процедить и сразу же пропустить под проточной холодной водой, чтобы она не пропала.
- Пока полба варится, приготовьте заправку: зеленый лук мелко нарежьте вместе со всей зеленой частью, очистите цуккини и нарежьте их кубиками, нарежьте цветки кабачка соломкой.
Нагрейте на сковороде столовую ложку масла, сначала обжарьте зеленый лук, посолите и добавьте цукини. Обжарить 5 минут, посолить, поперчить и добавить цветы. Варить еще 4-5 минут, приправить большим количеством измельченной зелени и выключить. Дайте остыть. - Вылейте полбу в салатник, приправьте цуккини, добавьте нарезанный кубиками фету, приправьте солью, перцем и маслом и подавайте.