Холодная паста с вкусной курицей
Салат из макаронных изделий с начинкой: помидоры, перец и немного перца чили для другого салата из макарон, чем обычно
Салат из макарон с дополнительным преимуществом: цельнозерновой мафальде, придающий макаронам особый вкус, свежие помидоры, которые должны быть красивыми, спелыми и сочными, и курица, необычный выбор в качестве соуса для пасты, по крайней мере, для Итальянские вкусы, поскольку в англо-саксонских культурах курица и макароны - идеальный союз, короче говоря, особый вкус, который покорит даже самых скептиков.
Секрет этого салата? Замариновать курицу в молоке и специях: этот маринад, который также может быть коротким, придаст курице сочность и нежность, с которыми трудно сравниться. Если вы не можете найти мафальде из непросеянной муки, вы можете заменить его на любую короткую пасту по своему усмотрению.
Вегетарианский вариант
Замените курицу на тофу, обжаренный с паприкой, или панир, обжаренный в специях.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 35 минут
Ингредиенты
- 320 г цельнозернового мафальде или короткой пасты по вкусу
- 3 спелых и сочных медных помидора
- 1 куриная грудка без костей
- 1 лук тропеа
- 1 пучок базилика
- оливковое масло первого отжима
- петрушка
Подготовка
- Сначала налейте в миску молоко, растворите копченый перец. Курицу нарезать кубиками, обвалять сырым в молоке и накрыть пищевой пленкой. Дайте ему постоять в холодильнике не менее тридцати минут,
- Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке; слить воду с аль денте и остудить пасту под струей холодной воды. Выложите макароны в большую миску.
- Достаньте курицу из холодильника, слейте из нее молоко и поместите в сковороду, сбрызнув маслом и раздавив дольку вареного чеснока, которую вы удалите, когда масло станет ароматизированным. Готовьте, стараясь не пережарить, иначе он будет тягучим. Дайте остыть.
- Разделите помидоры на дольки и вылейте их в миску со всем соком. Нарежьте лук тропеа тонкими ломтиками и вставьте его вместе с помидорами. Порежьте несколько листьев базилика и добавьте его вместе с другими овощами, затем приправьте большим количеством масла и соли, перемешайте, дайте ему отдохнуть и приправьте не менее 15 минут.
- Добавьте пасту в соус из помидоров, лука, базилика и масла и перемешайте, добавляя соль и масло. Если вы любите острое, добавьте щепотку чили. Наконец, добавьте приготовленные кусочки курицы. Несколько листиков петрушки для украшения, и блюдо готово!