Давайте узнаем о свойствах веганского рисового сыра : это не настоящий сыр, а продукт, не содержащий ни лактозы, ни глютена. Это универсальный продукт, который легко приготовить, и из одинаково легко доступных ингредиентов, он богат питательными свойствами.
Сыр риса , очень богат с питательной точки зрения, получаются из коричневого риса проросшего с родниковой водой. Во время обработки яблочный уксус добавляется не только для изменения структуры крахмала риса, но и для улучшения вкуса.
Таким образом получают кремообразную жидкость, в которую обычно добавляют агар-агар для ее загустения и пастеризации при температурах ниже 100 ° C.
Затем рисовый сыр упаковывают в горячем виде, чтобы сохранить длительный срок хранения.
Но каковы свойства этого сыра? Посмотрим на них вкратце.
Свойства рисового сыра
С точки зрения питания, как и для риса молока , он имеет более низкий состав белка , чем у сои или сыра коровы.
Содержание сахара также ограничено по сравнению с сырами животного происхождения, но содержание клетчатки намного выше.
Содержание жира гораздо более ограничено, чем в сырах из коровьего молока, но если обрабатываемый рисовый сыр был добавлен с кокосовым маслом , он имеет состав жиров, включая лауриновую и каприловую кислоты, с короткой цепочкой, что, кстати, также хорошо. Известно, что помимо того, что они не влияют на уровень холестерина в крови, они легко усваиваются и обладают тем преимуществом, что оказывают противомикробное и противогрибковое действие на слизистую оболочку кишечника.
Кроме того, содержание минеральных солей в рисовом сыре относительно низкое.
Рисовый сыр: вот все свойстваКак это можно использовать?
Если его использовать без какой-либо кулинарной обработки, он может легко заменить коровий сыр.
Рисовый сыр хорошо сочетается с хлебом из непросеянной муки, лучше, если он сделан из закваски , овощей, таких как помидоры, перец, салатов, капусты и всех овощей семейства Brassicaceae.
Моцарелла и stracchino риса вместо отлично подходит для подготовки и заполнения лазаньи, пиццы и начинки.
В рамках еженедельной диеты его можно безопасно добавлять в качестве альтернативы коровьим сырам и другим источникам белка в целом не менее 2 или 4 раз в неделю, поэтому он идеально подходит для тех, кто страдает непереносимостью и аллергией на молочные продукты, или для тех, кто принял их. философия веганского питания.
СОВЕТ : также узнайте, как использовать рисовую воду и ее свойства
Домашний рисовый сыр: книги и рецепты
Мы еще не пробовали прямой рецепт приготовления рисового сыра в домашних условиях, но мы можем порекомендовать отличную книгу, с которой вы можете ознакомиться, чтобы попробовать приготовить его самостоятельно.
Говоря о рисе и альтернативах коровьему молоку, вот и другие идеи, которые мы рекомендуем вам прочитать:
- Все секреты рисового крахмала
- Рисовый пудинг
- Природные альтернативы коровьему молоку: аллергия на молоко
- Мороженое без яиц и молока с разными вкусами
- сладкий веганский рисовый пирог
- Растительное молоко
- Веганская моцарелла
- Веганский пармезан
- Веганский сыр из дрожжей