Белые грибы в масле
Рецепт из белых грибов в масле - простой и вкусный. Вот шаги, чтобы это произошло.
Наконец-то начался грибной сезон. Грибы всех видов, от лучших, таких как белые грибы, до более доступных, таких как лисички, шампиньоны, гвозди и барабанные палочки. Покупать или искать в лесу с важной предпосылкой: не делать этого самостоятельно во время сбора урожая, если вы не эксперт, и употребляйте только грибы, происхождение которых вам известно . Связанные с этим риски серьезны.
Также нужно уделять пристальное внимание чистке и консервированию грибов . Свежие нужно как можно быстрее очистить от земли и других остатков, немедленно проверяя наличие нежелательных гостей, например, мелких червей. В этом случае лучше всего нарезать их ломтиками и дать им высохнуть или, по крайней мере, поместить их в сухую среду, чтобы паразиты вышли наружу.
Грибы, особенно в осенний период, сочетаются с бесчисленным множеством блюд: макаронами, рисом, мясом, а также рыбой, сыром, другими овощами и злаками.
Вот один из самых простых и вкусных рецептов на основе белых грибов.
Ингредиенты
- 1 кг грибов
- 1 зубчик чеснока
- 300 мл уксуса
- 1 литр воды
- лавровые листья
- оливковое масло первого отжима
- поваренная соль
Подготовка
- Прежде всего, очень важен выбор грибов, которые нужно положить в масло: они должны быть маленькими, молодыми, здоровыми и очень свежими.
- На этом этапе хорошо очистите грибы, пропустив их в проточной воде, и тщательно очистите их с помощью губки. Как только это будет сделано, высушите их и оставьте на несколько часов на чистом полотенце, чтобы удалить всю воду.
- Возьмите кастрюлю, залейте ее уксусом и водой и положите в нее чеснок; довести до кипения, а затем опустить в них грибы и варить около 10 минут. Слейте воду с грибов и выложите их на ткань.
- Возьмите стерилизованные стеклянные банки и наполните их еще горячими грибами, лавровым листом, солью, зубчиком чеснока и залейте все большим количеством горячего оливкового масла первого холодного отжима при температуре выше 60 ° C.
- Закройте банки новыми крышками и дайте им остыть в перевернутом виде, накрыв тканью. Когда банки остынут, поставьте их в темное прохладное место. Их можно есть через 3 месяца.