Паста с шафраном, цукини и пятнышкой
Макаронные изделия весеннего вкуса благодаря желтому, оранжевому и зеленому цвету, а также ингредиентам с уникальным ароматом.
Ищете легкий и веселый рецепт пасты? Попробуйте нашу заправку с множеством ценных ингредиентов: цуккини, шпик и шафран .
Сегодня я предлагаю его в виде коротких макарон с пенне-ригате, которые лучше, чем гладкие, удерживают соус, в котором они обжарены. Однако ничто не мешает любителям спагетти приготовить их даже в таком формате.
Дополнительная идея:
Если вы хотите сделать соус этой пасты более сливочным и прожорливым, вы можете добавить в ингредиенты пару столовых ложек свежих кулинарных сливок или 50 граммов сливочного сыра, такого как крещенца, страккино или маскарпоне.
Если вы вегетарианец , исключите пятнышко и наслаждайтесь все еще вкусным блюдом из макарон с шафраном и кабачками, а для больных целиакией просто замените обычные макароны на макароны без глютена.
Вы это знаете:
Лучший шафран - это тот, который имеет ярко-красный цвет, однородный, без белых точек и с несравненным и интенсивным ароматом. Это довольно дорогая специя, потому что и сбор, и обработка полностью ручные и, следовательно, требуют большого труда. Так что давайте постараемся не тратить его зря и знать, как сохранить его в лучшем виде: в кладовке, в саше, закрытом в стеклянной банке и в темноте, потому что на него влияют как свет, так и влажность. шафран
его также называют эликсиром жизни, потому что он очень богат каротиноидами, элементами, которые полезны для борьбы со свободными радикалами. Согласно исследованиям Департамента физиологических и фармакологических наук Университета Павии, один пакетик шафрана эквивалентен с точки зрения потребления каротина нескольким гектограммам моркови, помидоров, перца и шпината. Кроме того, он отлично подходит при любой непереносимости. Откройте для себя все свойства шафрана, а затем посвятите себя этому рецепту здоровья !
Еще один быстрый и легкий рецепт - это простая паста с шафраном или крем из фенхеля и шафрана, но попробуйте эту специю и в печенье: это будет приятный сюрприз!
- Выход: обслужено 4 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 10 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 320 г пенне ригате
- 2 кабачка
- 5 цветов кабачка
- 1 лук-шалот
- 80 грамм пятнышка в одном куске
- оливковое масло первого отжима
- соль, перец и мускатный орех
- 1 пакетик шафрана или чайная ложка шафрана в пестиках
Подготовка
- Вымойте кабачки, очистите их и нарежьте толстыми ломтиками. Разделите каждый ломтик на полоски равного размера, а затем нарежьте каждую полоску небольшими кубиками.
Очистить sclaogno и мелко порубить ножом.
Вымойте цветки кабачков, аккуратно похлопайте их и нарежьте соломкой.
Нарежьте пятнышко соломкой или, если хотите, кубиками.
- Налейте воду для приготовления пенне на огонь и опустите ее до кипения.
Обжарьте пятнышко 2 минуты в большой сковороде на сильном огне, не добавляя при этом приправ. Отложите его и на той же сковороде обжарьте лук-шалот в 2 столовых ложках масла. Посолить, поперчить и добавить кабачки. Обжарьте кубики 5 минут, затем добавьте цветки кабачков и ложку воды для приготовления пасты.
Слейте все денте из пенне и положите в кастрюлю. Затем добавьте пятнышко и шафран, растопленные в очень небольшом количестве горячей воды.
Обжарьте все в течение 2 минут на сильном огне, приправьте солью и перцем и подавайте, если хотите, горячим, добавив щедрую терку из пармезана или пекорино романо.