Паста с лососем
Классика итальянской кухни в обновленном виде: тальолини с лососем и обжаренными яблоками. Пытаться!
Паста лосось является классическое блюдо , но всегда присутствует: тонкий вкус, изысканный, мягкий на вкус с уникальной бархатистость и мягкими нотами , которые делают его особенно элегантно.
Этот рецепт представляет собой предложение, сочетающее в себе два классических элемента в современном блюде: традиционные тальолини, сливки и лосось, с одной стороны, и хорошо известное сочетание фруктов и рыбы. Для восхитительного сочетания вкусов, простых, но никогда не принимаемых как должное: яблок и лосося.
Еще несколько идей:
- Если вы любите более «экзотическую» кухню, попробуйте заменить яблоко авокадо. Очистите его, нарежьте на куски и смешайте с большим количеством оливкового масла первого отжима, солью, перцем и соком 1 лимона: я гарантирую, что это просто божественно!
- Вы хотите придать своей тарелке более шикарный вид? Добавьте в соте 60 г крупно нарезанного жареного фундука, и готово!
- Выход: обслужено 4 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 300 г свежих тальолини
- 300 г свежего филе лосося
- 150 г свежих сливок
- 1 лук-шалот
- 2 золотых яблока
- соль, перец, мускатный орех
- оливковое масло первого отжима
Подготовка
- Очистите лук-шалот и мелко нарежьте.
С филе лосося снять кожицу и нарезать кубиками.
Вымойте яблоки, не снимая кожуры, и тоже нарежьте кубиками. - Нагрейте много масла в большой сковороде с низкими стенками и обжарьте лук-шалот. Как только он подрумянится, приправьте солью и перцем и добавьте кубики яблока. Обжарить на сильном огне 3-4 минуты, затем добавить сливки и варить еще 2 минуты.
- Вскипятите воду для приготовления тальолини.
- Добавьте кубики лосося в соус, приправьте солью, перцем и большим количеством мускатного ореха. Варить ровно 2 минуты и выключить огонь. Накройте крышкой и дождитесь готовности пасты.
- Слейте воду из tagliolini al dente (оставив пару ложек воды для приготовления пищи) и вылейте их в кастрюлю. Перемешайте и при необходимости добавьте немного воды, чтобы все стало мягче. Обжарьте на сильном огне 2 минуты и сразу подавайте.