Панзанелла, рецепт из тосканской крестьянской традиции
Одно из самых летних блюд, родившихся во Флоренции, распространилось по Тоскане еще в девятнадцатом веке. Хлеб, помидоры, масло, лук и многое другое: средиземноморский вкус!
Панцанелла: очень свежее и типичное блюдо центральной Италии. Деревенское блюдо с крестьянским колоритом и происхождением, с тысячами местных вариаций, это хорошее отдельное блюдо, а для овощей, из которых оно готовится, типичное для летнего сезона.
Хлеб, лук, помидоры, базилик: истинно итальянское удовольствие, очень легкий «суп», который, мы уверены, покорит вас. Неслучайно панзанелла, родившаяся во Флоренции, уже в начале 19 века покорила всю Тоскану. Вот рецепт: если вы уже не можете без него обходиться, знайте, что между Тосканой и Умбрией в августе вы можете встретить какой-нибудь фестиваль, посвященный этому восхитительному блюду.
Помидоры, огурцы, красный лук- Выход: обслужено 4 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 20 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 8 ломтиков черствого тосканского хлеба
- 200 грамм медных помидоров
- 1 огурец
- 1 красная луковица из Тропеи
- Бэзил
- поваренная соль
- перец
- оливковое масло первого отжима
Подготовка
- Возьмите хлеб и замочите его примерно на десять минут в воде, подкисленной белым винным уксусом, по нашему вкусу.
- Выжимаем хлеб, крошим руками и выливаем в большую салатницу. Нарежем помидоры, лук, огурцы и приправим маслом, солью и перцем.
- Смешиваем и украшаем базиликом: свежие листочки, которые ломаем руками прямо сверху. Этот восторг готов. Рекомендация: подают очень холодным!