Медальоны из телятины с овощами
Классический мясной ролл не может быть пропущен из праздничного меню, и мы предлагаем вам нежную телятину, фаршированную овощами, которую готовят на медленном огне, с множеством ароматов и ароматов!
Второе блюдо, которое нравится всем за тонкий вкус телятины, которая прекрасно сочетается с овощами.
Для новогоднего меню, основанного на мясе, эти медальоны из телятины - идеальный выбор: легкие и вкусные, простые в приготовлении и настройке с любым типом начинки, это блюдо, которое порадует и молодых, и старых.
Приготовить их просто: посмотрим как!
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 40 минут
Ингредиенты
- 4 больших тонких ломтика огузка телятины или 8 маленьких
- 1 морковь
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- белое вино по вкусу
- 1 желтая луковица
- 1 веточка розмарина
- 1 лук-порей
- 1 кабачок
- овощной бульон по вкусу
- соль и черный перец
- ягоды можжевельника по вкусу
- гвоздика по вкусу
Подготовка
- Приготовьте овощной бульон.
- Очистить и мелко нарезать морковь, кабачки и лук-порей. Все переложить в миску, посолить и добавить немного масла.
- Кусочки мяса посолите и поперчите, а затем фаршируйте приготовленными ранее нарезанными овощами.
- Сформируйте рулеты и скрепите их ниткой или зубочистками.
- В сковороду с антипригарным покрытием положите масло и мелко нарезанный лук. Обжарить несколько минут и добавить веточку розмарина, гвоздики и ягод можжевельника.
- Затем добавьте рулетики из телятины, обжаривая их по бокам несколько минут.
- Дегласируйте мясо белым вином, пока оно полностью не испарится.
- Добавляйте бульон понемногу и варите на слабом огне около 30 минут.
- Когда рулетики будут готовы, выложите их на сервировочное блюдо и нарежьте тонкими ломтиками, получив медальоны толщиной около 1 пальца.