Салат из арбуза, рукколы и кресс-салата
Арбуз обычно хорош только сам по себе. Это один из немногих рецептов, являющихся исключением.
Несколько лет назад по телевидению распространили новость о том, что некоторые японские агрономы создали кубический арбуз .
Чтобы оптимизировать хранение и транспортировку, они сказали… На самом деле, я подозреваю, что все они были мальчиками и не так давно прошли век Лего. Эксперимент оказался крайне антиэкономическим , поэтому бесполезным.
Излишне говорить, что некоторые из моих знакомых мужчин, взволнованные новинкой агротехнологии, построили прозрачный ящик и опробовали эксперимент на заднем дворе. Естественно, коробка взорвалась при первом толчке живота «Cucurbita citrullus»: садоводы не обзавелись супер закаленным стеклом, а также сделали фигурку цитрулли.
Арбуз, за которым с любовью наблюдают, сам по себе стал сочным и круглым, и его приносили в жертву жарким вечером после долгого катания в ванне с ледяной водой. Если бы он был кубическим, холодильник приветствовал бы его, но никто не смог бы отметить его сердце точным укусом. Кубический арбуз было бы очень шикарно подавать, но он никогда не мог плавать, наполненный водочным сорбетом, в бассейне. Наконец, арбуз просто не может быть кубическим: арбуз женственный, поэтому изгибы принадлежат ему по праву (как и многим другим свойствам, вот 5 основных).
Отрывок из книги «На кухне с туфлями на шпильке», Гвидо Томмази Редактор.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 30 минут
Ингредиенты
- 800 г мякоти арбуза
- 1 пучок кресс-салата
- 3 пучка ракет
- 1 пучок базилика
- 1 органический лимон
- 2 свежих зеленых лука
- 150 г свежего козьего сыра
- поваренная соль
- белый перец
- оливковое масло первого отжима
Подготовка
- Очистите арбуз от кожуры и семян и нарежьте мякоть обычными кубиками.
- Листья салата вымыть и хорошо покрутить.
- Очистить лимон «живьем» и нарезать дольками; нарезать зеленый лук.
- В небольшой миске приготовьте соус с дольками лимона, нарезанным зеленым луком, маслом, солью и перцем, затем дайте настояться 10 минут.
- В салатник выложить нарезанный арбуз, кресс-салат, рукколу и листья базилика, заправить салат лимонным соусом.
- Посыпать салат кусочками козьего сыра.