Блины из цветной капусты
Вкусные, прожорливые, золотистые, ароматные и очень витаминные: это оладьи из цветной капусты.
В цветной капусты оладьи являются стартер взять два пальца , а не просто бежать!
Овощи крупно нарезаются и обжариваются на сковороде около десяти минут, чтобы они стали мягкими (но не расстегнутыми); после охлаждения их смешивают с жидким тестом на основе яиц, муки, разрыхлителя и пива: в результате получается действительно вкусная закуска !
Чтобы придать блюду более решительный аромат, мы выбрали соус на основе чеснока и анчоусов, который, как известно, отлично сочетается с капустой и цветной капустой. Наконец, мы добавили нарезанные оливки Taggiasca .
Разве ты уже не голоден?
А почему бы к блинам из цветной капусты не приготовить вкусные жареные баклажаны или хрустящие кабачки в кляре? Не забудьте и о пикантной версии карнавальной беседы, где можно насладиться аппетитным аперитивом и… кончиками пальцев!
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
Ингредиенты
- 1 целая цветная капуста с листьями
- 1 зубчик чеснока
- 2 обессоленных филе анчоусов
- 12 оливок Taggiasca, нарезанных небольшими кусочками
- 3 яйца
- 40 грамм муки
- 40 г тертого пармезана
- 3 столовые ложки светлого пива
- 1 чайная ложка разрыхлителя или пищевой соды
- соль и перец
- масло для жарки
- оливковое масло первого отжима
Подготовка
- Вымойте цветную капусту и разделите на соцветия. Их крупно порубить ножом и отложить. Нежную часть стебля нарезать кубиками, а листья - соломкой.
- Положите зубчик чеснока в большую сковороду с анчоусами и 3 столовыми ложками масла. Растопите филе анчоусов и обжарьте чеснок, затем удалите его и вылейте в сковороду листья, стебли и соцветия цветной капусты.
Посолить, размешать, добавить оливки и варить на среднем огне около 10 минут. Дайте остыть. - Приготовить кляр: яйца разбить в миску, добавить 2 щепотки соли, перца, пармезана, пива и хорошо взбить. Наконец, постепенно добавляйте муку, всегда взбивая, чтобы не образовывались комки.
- В миску с жидким тестом выложить холодную цветную капусту и перемешать.
- Обильно нагрейте растительное масло для жарки, доведя его до 180 ° C.
Возьмите ложки теста и обмакните их в масло: варить 2-3 минуты. - Слить с блинов шумовкой на поднос с промокательной бумагой.
При необходимости посолить и подавать.